Verwarm de oven voor op 200C

Bekleed een bakplaat met eens stuk bakpapier

Meng in een keukenmachine het amandelmeel met de suiker, de 2 eieren, boter en citroenzest tot een romige crème (frangipane).

Snijd uit de plak bladerdeeg een cirkel van 20cm en een cirkel van ca 22-24 cm.

Leg de kleine cirkel bladerdeeg op het bakpapier en prik deze met een vork goed in.

Verdeel de frangipane over de deegcirkel en laat hierbij ongeveer een rand van 1-2 cm vrij.

Druk de amandel of de boon op een willekeurige plek in de frangipane.

Bestrijk de rand van het deeg met een dun laagje losgelopte eidooier

Leg de grote deegcirkel er bovenop en maak in het midden een klein gaatje om evt stoom te kunnen laten ontsnappen. Hierdoor zal je taart mooier bakken en is de kans kleiner dat beide deegcirkels van elkaar los zullen laten.

Maak met een scherp mes een mooi patroon in de bovenste deeglaag. Kerf het voorzichtig in, snij het deeg niet volledig door tot aan de vulling.

Bak de driekoningentaart in ca 30 minuten gaar, goudbruin en knapperig.

Laat afkoelen op een taartrooster.