Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in blokjes.

Besprenkel ze met wat citroensap op eventuele verkleuring te voorkomen.

Maak een gekruide suikersiroop door het water met de suiker en de appeltaartkruidenmix in een steelpan aan de kook te brengen. Kook net zolang totdat de suiker volledig is opgelost.

Vul steriele (weck)potten zo vol mogelijk met de appelpartjes. Je mag de partjes best wel even flink aandrukken.

Giet de warme suikersiroop in de potten tot ongeveer 1 cm onder de rand.

Sluit de potten af met een steriel deksel of met een weck-ring, deksel en klemmen voor de weckpotten.

Zet de potten in de weckketel of in een pan met water en weck de potten met appeltaartvulling 30 minuten op 90C.

Laat de potten dan afkoelen en controleer of ze goed vacuüm zijn.

Je kunt de potten dan gerust een jaar bewaren tot de volgende oogst.