Ga terug
–+ servings

Chocolade bloemen als decoratie

Maak van gekleurde witte chocolade eens leuke bloemen om je eigen chocolade decoraties te gebruiken op gebak of desserts
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Gang: Chocolade
Keuken: nederland
Porties: 30
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • 3 vel acetaatfolie
  • 3 vel slagersfolie
  • 1 spuitzak
  • 1 cornetje
  • 1 uitsteker bloemenvorm

Ingrediënten

  • 100 gram witte chocolade
  • gele kleurstof op cacaoboter basis
  • roze kleurstof op cacaoboter basis
  • 1,5 gram mycryo optioneel

Instructies

Voorbereiding

  • Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron
  • Kleur de gesmolten chocolade met de gele kleurstof tot je de gewenste kleur hebt.

Tempereren

  • Tempereer de chocolade op de manier die jij het fijnste vind.
  • Doe het meeste van de chocolade in een spuitzak.
  • Kleur het restant met wat roze kleurstof tot een zalmroze kleur voor het hart van de bloemen. Doe dit in een cornetje en bewaar dit op je lijf om het op verwerkingstemperatuur te houden.

Maken

  • Leg een vel acetaatfolie op je werkvlak.
  • Spuit hierop doppen getempereerde gele chocolade
  • Leg hierop de slagersfolie
  • Druk met de uitsteker het patroon in je chocolade en laat het uitharden.
  • Verwijder voorzichtig de slagersfolie en decoreer de bloemen met de ander kleur chocolade.
  • Laat uitharden en bewaar in een afgelosten bak tot gebruik.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!