Ga terug
–+ servings

Tiramisu taart (luchtige stapeltaart)

Een heerlijke luchtige stapeltaart met de smaken van tiramisu. De basis is biscuit met koffielikeur, mascarpone room en rijkelijk bestrooid met cacao
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur
Gang: cake, Dessert, Taart
Keuken: Italiaans
Porties: 10
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • springvorm 18cm
  • Paletmes
  • spuitzak met rond spuitmondje

Ingrediënten

Voor de biscuit

  • 6 eieren
  • 180 gram suiker
  • 120 gram bloem
  • 30 gram custardpoeder (roompoeder)
  • 30 gram maizena
  • snuf zout

Voor de koffielikeur

  • 100 ml koffie likeur naar keuze

Voor de mascarpone room

  • 500 gram mascarpone
  • 250 gram slagroom ongezoet
  • 150 gram poedersuiker

Decoratie

  • cacaopoeder

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180C
  • Bekleed 3 springvormen van 18cm met bakpapier en/of vet ze in met bakspray

Biscuit maken

  • Splits de eieren en klop de eiwitten op met de suiker tot stevige pieken
  • Voeg de eidooiers toe en meng deze er in maximaal 10 seconden doorheen
  • Spatel de bloem, custard, maizena en het zout door het beslag tot het goed gemengd is en verdeel het beslag over de drie bakvormen

Bakken

  • Bak de biscuits tegelijk in ca 30-35 minuten gaar en goudbruin.
  • Haal de biscuits uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster

Biscuit tremperen

  • Bestrijk de biscuitbodems aan 1 kant met de koffie likeur en laat dit goed intrekken.

De mascarpone room maken

  • Klop de slagroom met de helft van de poedersuiker lobbig
  • Klop in een andere kom de mascarpone los met de andere helft van de poedersuiker, gebruik hiervoor het vlinder hulpstuk van je keukenmachine
  • Voeg de slagroom in delen toe en laat de machine rustig draaien totdat het goed gemengd is en je een mooie stevige en gladde mascarponeroom hebt.

Samenstellen

  • Zet de eerste biscuit met de platte onderkant op een taartplateau en bestrijk deze met een laag mascarpone creme. Zet daarop de 2e biscuit en doe daarop ook weer een laag mascarpone creme. Leg de 3e biscuit, met de platte onderkant naar boven, op de taart en bestrijk de bovenkant met een dun laagje creme.
  • Strijk de zijkant van de taart strak met een dunne laag creme en zet de taart in de koelkast totdat de room iets steviger is geworden.

Decoreren

  • Doe de resterende room in de spuitzak en decoreer de bovenkant van de taart met doppen mascarpone creme. Verdeel de rest van de creme over de zijkant van de taart en strijk deze mooi glad.
  • Bestrooi de bovenkant van de taart rijkelijk met cacao
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!