Porties: 4
Equipment
- bakplaat met bakpapier
- Ronde uitstekers met 1,5-2 cm verschil in diameter
Ingrediënten
- 500 gr bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt
- bloem om je werkvlak mee te bestrooien
Instructies
Voorbereiding
- Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier of een siliconen bakmat
Bakjes maken
- Bestrooi wat bloem op je werkvlak en leg je bladerdeeg erop
- Rol het deeg uit tot een lap van 3-4 mm dikte, voldoende groot om er het dubbele aantal ringen uit te kunnen steken voor je gewenste aantal bakjes. Keer het deeg tijdens het uitrollen steeds een kwart slag.
- Steek met de grootste uitsteker een even aantal cirkels uit je bladerdeeg en leg ze op de bakplaat.
- Steek nu uit de helft van deze cirkels met de kleinere uitsteker cirkels zodat je ronde ringen krijgt voor de randen en je de overgebleven kleinere cirkels als dekseltje kunt gebruiken. Leg deze ook op de bakplaat (zorg ervoor dat ze in dezelfde richting blijven liggen!
- Leg de bakplaat met het deeg een uur in de koelkast om te koelen en te rusten
Bakken
- Verwarm de oven voor op 220C
- Prik met een vork gaatjes in de grote cirkels bladerdeeg. Bestrijk ze met een beetje water en leg de ringen hierop.
- Bestrijk de bovenkant van de ringen en de dekseltjes met wat losgeklopt eigeel
- Bak de bladerdeegbakjes in ca 15-17 minuten gaar, krokant en mooi bruin
- Laat ze afkoelen op een rooster
Serveren
- Vul de bakjes met een ragout of een door jou gekozen ander vulling en serveer direct
Notities
Je kunt ook kant en klare bladerdeeg gebruiken (zowel koelvers als diepvries)
Voor een strak en recht bakresultaat zorg je ervoor dat het bladerdeeg in de juiste richting op elkaar gelegd wordt
Laat het deeg voldoende koelen en rusten voordat je bakt, zodat de bakjes niet scheeftrekken tijdens het bakken
De hoeveelheid aan bladerdeeg bakjes die je uit dit recept haalt, hangt vooral af van de grootte van de uitstekers die je gebruikt
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!