Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Swiss Meringue botercreme
De perfecte creme voor het decoreren van taarten en cupcakes
Recept afdrukken
Pin recept
Voorbereidingstijd:
10
minuten
minuten
Bereidingstijd:
20
minuten
minuten
Gang:
Cupcakes, Taart
Keuken:
nederland
Auteur:
Tessa Couperus
Ingrediƫnten
100
gr
eiwit
(ca 3 eiwitten M)
200
gr
kristalsuiker
200
gr
boter
optioneel
1
vanille stokje
100
gr
fruitpuree
Instructies
Verwarm de eiwitten met de suiker au-bain-marie tot 55-60C, klop het tijdens het verwarmen rustig door.
Doe het hete eiwit-suikermengsel in de keukenmachine en klop dit tot stijve pieken en tot het op kamertemperatuur is.
Voeg al kloppend de boterblokjes toe en klop tot een luchtige creme.
Voeg desgewenst de smaakopties als vanille of fruitpuree al kloppend in delen toe aan de botercreme
Voor een juiste kleur kun je ook op dit moment wat kleurstof toevoegen
Verwerk de botercreme als aangegeven in het betreffende taart of cupcake recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?
Let us know
how it was!