Ga terug
–+ servings
sprits met roze streep of fondant glazuur

Sprits koekjes met glazuur

Vrolijke brosse spritskoekjes die je met een lekker laagje fondant glazuur decoreert
Voorbereidingstijd: 15 minuten
baktijd: 12 minuten
Gang: Koekjes
Keuken: dutch
Porties: 50
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • spuitzak
  • kartel spuitmondje van 1 cm
  • cornetje
  • deegkrabber
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 210 gr boter zeer zacht maar niet gesmolten
  • 125 gr witte basterdsuiker
  • 5 gr citroen rasp ca 1/4 tl
  • 5 gr zout ca 1/4 tl
  • 25 gr ei 1/2 ei M
  • 150 gr zeeuwse bloem
  • 100 gr bloem

Voor de glazuur

  • 2-3 el vloeibare fondant
  • kleurstof

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 170C
  • Bekleed je bakplaat met bakpapier.

Wrijfdeeg maken

  • Meng de boter met de basterdsuiker, het zout en de citroenrasp op je werkvlak met de hand tot een samenhangend geheel.
  • Wrijf dit met je platte hand heen en weer of in cirkels over het werkblad totdat het lichter van kleur wordt. Met de deegkrabber breng je het steeds weer bij elkaar zodat je 1 hand schoon houdt.
  • Voeg het halve ei toe en meng dit er doorheen
  • Voeg de bloemsoorten toe en meng dit er door totdat je een samenhangend deeg hebt
  • Wrijf dit nog even een paar keer over je werkbank zodat het wat soepeler wordt en nog iets lichter van kleur.
  • Doe het deeg met je deegkrabber in de spuitzak

Sprits koekjes opspuiten

  • Pak je spuitzak op ongeveer 1/3 vanaf het spuitmondje vast. Zo hoef je minder druk te zetten en dat scheelt je wat kracht.
  • Spuit op het bakpapier rijtjes koekjes van ca 5 cm of bloemetjes

Bakken van de spritsen

  • Je bakt de spritsen in ca 12 minuten gaar.
  • Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes heel even afkoelen totdat ze stevig genoeg zijn om op een rooster te plaatsen. Druk voor de bloemetjes met je duim in het midden van de warme koekjes om een holte te maken voor de glazuur
  • Leg ze op een rooster om volledig af te koelen

Glazuur decoratie

  • Verwarm de fondant glazuur een beetje zodat die iets vloeibaarder wordt en kleur deze met de kleurstof tot de gewenste kleur.
  • Doe de glazuur in een kleine spuitzak of een papieren cornetje en decoreer de koekjes met de glazuur laat dat uitharden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!