Walnoot cupcakes met roomkaas glazuur
Bereidingstijd: 25 minuten minuten
Totale tijd: 25 minuten minuten
Gang: Cupcakes
Keuken: American
Porties: 16
Auteur: Tessa Couperus
Walnoot cupcakes
- 50 gr walnoten
- 200 gr bloem
- 2 theelepel bakpoeder
- 200 gr suiker
- 1 theelepel zout
- 100 gr boter
- 3 eieren
- 150 ml melk
Roomkaas Topping
- 125 gr roomkaas
- 50 gr poedersuiker
- 50 gr boter
- 50 gr walnoten
Beslag voor cupcakes maken
Hak de 50 gr walnoten voor het cupcakebeslag zeer fijn.
Meng in een kom de bloem, de gehakte walnoten, bakpoeder, suiker, zout en boter en kneed tot een kruimelig deeg.
Klop in een andere kom de eieren met de melk los.
Voeg het eimengsel al kloppend aan het bloemmengsel toe.
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes
Topping maken & serveren
Rooster de walnoten voor de topping in een droge pan goudbruin
Klop de roomkaas, poedersuiker en boter glad.
Doe het mengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
Spuit het glazuur op de walnoot cupcakes en bestrooi met de geroosterde walnoten.