Ga terug
–+ servings
Zelf gemaakte grieks pitabrood op een bord

Grieks pitabrood met gyros

Zelfgebakken grieks pitabrood gevuld met heerlijk gyrosvlees, tzaziki en salade
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Rijstijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterranean
Porties: 6
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • Kom
  • deegroller
  • pan met anti aanbaklaag
  • bakpapier

Ingrediënten

Voor het brooddeeg

  • 320 gram bloem
  • 1 tl suiker
  • 2 gr zout (ca 1 tl)
  • 8 gr droge gist (ca 2 tl)
  • 1 tl oregano of thijm (gedroogd)
  • 160 ml melk
  • 80 ml water
  • 1 el olijfolie

Voor de vulling

  • 400 gr kippendij in stukjes
  • 3 el gyroskruiden
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • 2 tomaten in dunne partjes
  • 4-6 opscheplepels friet gebakken
  • 1 ui in dunne halve ringen
  • 12 el tzatziki

Extra

  • olijfolie voor het kneden
  • bloem voor het uitrollen

Instructies

Brooddeeg maken

  • Doe in een kom de bloem, de suiker, het zout, de oregano en het gist en meng even goed door elkaar.
  • Meng het water met de melk en de olie
  • Maak een kuiltje in het bloemmengsel en giet ca 3/4 van vocht en roer met een lepel tot een samenhangend deeg. Voeg nog wat vocht toe voor een goed samenhangend deeg.
  • Kneed het deeg in ca 10 minuten tot een samenhangend en mooi zacht deeg. Voeg al knedend steeds een klein beetje vocht toe indien mogelijk ('dit noemen we bij wassen').
  • Vorm een mooie bol van het deeg. Bol het strak op en leg het in een met olie ingevette kom om te laten rijzen. Dek af met huishoudfolie of een vochtige theedoek.
  • Laat het deeg op een iets warmere plek in ca 50 minuten rijzen totdat het verdubbeld is.

Vulling maken

  • Snij het kippendij vlees in kleine reepjes en marineer het in de gyroskruiden en de olie. Het lekkerste is om dit een paar uren te laten marineren, maar het kan ook prima tijdens de rijstijd van het deeg.

Griekse Pitabroodjes bakken

  • Haal het deeg uit de kom, verdeel het in 6 stukken en maak hier bolletjes van. Leg ze even een paar minuten (5-10) te rusten op je werkvlak.
  • Bestrooi je werkvlak met een klein beetje bloem en leg daar een bolletje deeg op.
  • Verwarm ondertussen je pan
  • Druk het bolletje deeg plat in een ronde vorm en rol het met de deegroller uit tot een schijf van ca 20 cm en 0,5 cm dik. Draai gedurende het uitrollen het deeg steeds een kwartslag en keer het ook even minimaal 1 keer op.
  • Haal het teveel aan bloem van je deegschijf en leg het in de pan. Bak je pitabrood aan beide kanten totdat het gaar en goudbruin is.
  • Leg het op een bord, dek af met een licht vochtige theedoek en bak de rest van de broodjes

Samenstellen

  • Bak het gyrosvlees en de frietjes. Zet ondertussen de tomaat, uit en tzatziki klaar.
  • Bestrijk een pitabroodje met wat tzatziki, leg daarop wat tomaat, ui, gebakken kip en een paar frietjes. Rol het op en wikkel de onderkant in bakpapier of aluminiumfolie. Serveer direct.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!