Porties: 24
Equipment
- Bakplaat bekleed met bakpapier of silconen bakmat
- Kom
- deegroller
- Mes
Ingrediënten
Voor het deeg
- 150 gr boter
- 100 gr kristalsuiker
- snuf zout
- 1 ei losgeklopt
- 225 gr bloem
- 1/2 tl bakpoeder ca 1,5 gr
- 1 tl kaneel
Decoratie
- 50 gr geschaafde amandelen
- 50 gr parelsuiker
Instructies
Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 180C
Deeg maken
- Meng de boter met de suiker en het zout in een kom.
- Voeg de helft van het losgeklopte ei toe en meng erdoor. (Bewaar de andere helft van het ei)
- Doe de bloem, het bakpoeder en de kaneel erbij en kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een lap van ca 3 mm dikte en ter grootte van je bakplaat. Voor het gemak kun je het deeg op het bakpapier uitrollen. Leg het deeg even in de koelkast als het te zacht en plakkerig is.
- Leg het deeg met het bakpapier op de bakplaat. Bestrijk met losgeklopt ei (de andere helft)
- Bestrooi met parelsuiker en geschaafde amandelen en druk dit een beetje aan
- Bak de Jan Hagel koekjes in ongeveer 20-25 min gaar en goudbruin
- Snij de koek direct na het bakken in stukken. Doe dit terwijl hij nog op de bakplaat ligt. Wanneer ze iets afgekoeld zijn, haal je ze van de bakplaat en laat je ze op een rooster volledig afkoelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!