Porties: 12
Ingrediënten
Voor het deeg
- 150 gr bloem
- 100 gr boter
- 50 gr suiker
- 1 eidooier
- snufje zout
Voor de frangipane
- 100 gr amandelspijs
- 50 gr banketbakkersroom of vanillevla
Voor de crème
- 60 gram boter
- 20 gr basterdsuiker
- 120 gr banketbakkersoom/vanillevla
Decoratie
- ca 6 aardbeien
Instructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180C en vet de vorm in met een klein beetje boter
Het deeg
- Doe de bloem met de boter, suiker, het ei en het zout in een kom en kneed dit kort tot een soepel deeg.
- Vorm van het deeg een schijf, pak het goed in in folie en leg het 15-20 min in de koelkast te rusten.
Frangipane
- Roer ondertussen de amandelspijs los met de banketbakkersroom of vanillevla
Bakken
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dunne lap.
- Steek met een koekjessteker of een glas 12 rondjes deeg uit en leg deze in de beboterde vorm.
- Prik ze met een vork goed in en vul deze rondjes met de frangipane.
- Zet de vorm met de koekbodems in de voorverwarmde oven en bak ze in 10-15 minuten gaar en goudbruin.
- Laat even in de vorm afkoelen, leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Vanillecreme
- Klop een botercreme van de boter en de basterdsuiker. Klop de losgeklopte banketbakkersroom of vanillevla er door heen. Doe vanillecreme in een spuitzak.
Decoreren:
- Spuit op elke koekbodem een toef van de vanillecreme.
- Snij de aardbeien doormidden, maar laat aan elke helft een stukje van het kroontje.
- Snij de helften in plakjes maar laat ze bij het kroontje aan elkaar zitten zodat je ze als een waaiertje op de mini tartelettes kunt leggen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!