Porties: 20
Equipment
- spuitzak met gekarteld spuitmondje
- losse spuitzak (klein) of plastic zakje wat je als spuitzakje kunt gebruiken
Ingrediënten
- 200 gram boter
- 125 gram witte basterdsuiker
- 1/4 tl zout
- 1/2 ei losgeklopt
- 250 gram bloem Indien mogelijk de helft zeeuwse bloem
- 3-5 el frambozenjam (of marmelade)
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 175C
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Doe de jam door een zeef zodat er geen pitjes of stukjes meer inzitten en doe deze in een spuitzak (spuitmondje is niet nodig)
- Zorg dat de boter op kamertemperatuur is
- Leg de spuitzak klaar met een gekarteld spuitmondje
Deeg maken
- Meng de boter met de suiker en het zout en mix dit luchtig totdat het licht van kleur is
- Voeg het ei toe en meng het er goed doorheen
- Voeg de bloem toe en meng het kort door tot een mooi deeg
- Doe het deeg in de spuitzak en verwerk het direct
Maken van de koekjes
- Spuit op het bakpapier platte rozetjes of toefjes deeg. Hou wel afstand, want de koekjes lopen tijdens het bakken nog wat uit
- Druk het midden van het deeg een klein beetje in met een natte vinger zodat er een klein kuiltje ontstaat voor de jam
- Spuit in elk kuiltje een klein beetje van de jam
Bakken van de koekjes
- Bak de spritsen met jam in ca 20 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn
- Haal uit de oven, laat even afkoelen op de plaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te laten koelen
- Bewaar de koekjes in een goed afgesloten koektrommel
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!