Equipment
- mixer
Ingrediënten
- 300 gr boter
- 150 gr basterdsuiker wit
Voor de banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 50 gr suiker
- 50 gr custard
- 1 vanille stokje
Instructies
De banketbakkersroom
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
- Doe de melk in een pan, voeg het vanillestokje en het vanille merg toe. Breng langzaam aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel/bord en laat de vanille ca 15 minuten intrekken in de warme melk.
- Meng de custardpoeder met de suiker en maak met een beetje lauwe melk hier een papje van. Zodra de melk kookt, giet je al roerend wat van de hete melk bij het custard papje.Zet de pan terug op het vuur en giet het aangelengde custardpapje al roerend bij de melk. Laat, al roerend, minimaal 3 minuten licht koken.
- Giet de banketbakkersroom in een schaal, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen en opstijven.
Vanille botercreme maken
- Klop de boter met de basterdsuiker in ruim 10 minuten op de hoogste stand van je mixer tot een luchtige witte massa ontstaat.
- Haal het vanillestokje uit de banketbakkersroom en voeg deze in delen toe aan de botercrème. Klop goed door tot een mooie luchtige botercreme ontstaat.
- Verwerk de botercreme direct
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!