Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.

Doe de melk met de vanillemerg èn het opengesneden vanillestokje in een pan en breng langzaam aan de kook.

Meng de custardpoeder met de suiker en maak met een beetje lauwe melk hier een papje van.

Zodra de melk kookt, giet je al roerend wat van de hete melk bij het custard papje.

Zet de pan terug op het vuur en giet het aangelengde custardpapje al roerend bij de melk. Laat, al roerend, minimaal 3 minuten licht koken en giet de custard dan in een met koud water omgespoelde schaal.

Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen en opstijven.

Voor gebruik verwijder je het vanillestokje en klop je de vanilleroom los.