Porties: 2
Ingrediënten
- 200 gr pizzadeeg (1 rol)
- 1 el olijfolie
- 300 gr spinazie (vers)
- 2 tenen knoflook fijn gesnipperd
- 1 rode ui fijn gesnipperd
- 1/8 schil van een citroen in hele kleine reepjes
- peper
- zout
- paar blokjes feta
- 1 el pijnboompitten
- 1/2 el sesamzaad
- losgeklopt ei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220C en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje.
- Doe de olijfolie in de pan en roerbak hierin de ui, knoflook, citroenschil en de spinazie totdat de spinazie flink geslonken is en breng op smaak met peper en zout
- Doe het spinaziemengsel over in een vergiet en laat goed uitlekken. Druk het eventueel even goed uit zodat er zo weinig mogelijk vocht meer in zit.
- Maak twee langwerpige plakken van het deeg en leg deze op de bakplaat. Wanneer je zelf het pizzadeeg gemaakt hebt, rol je de twee bollen uit tot een langwerpige ovaal. Indien je gebruik maakt van een rol koelvries pizzadeeg snijd je deze in de breedte doormidden en rek je beide stukken een beetje uit. Snij eventueel de punten wat bij.
- Verdeel het spinaziemengsel over het midden van de pizzadeeg bodems en vouw de zijkanten om, half over de vulling, half over het het deeg en druk dit even wat aan. Pak de punten vast en draai deze een slag rond, zodat je de vorm van een turkse pide krijgt
- Strooi wat pijnboompitten en blokjes feta op de spinazie.
- Bestrijk de bovenkant met het deeg met wat losgeklopt en bestrooi dit met wat sesamzaadjes.
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pide met spinazie in 15 minuten gaar en goudbruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!