Wanneer je net als mij nog nooit een cheesecake hebt gebakken dan is het nieuwe boek van Sabine Koning een uitkomst. Een compleet boek volledig over Cheesecake. Zowel de gebakken als de no-bake cheesecakes komen aan bod en er staan echt zoveel leuke ideeën in dat dit boek je zeker over de streep haalt om er eens eentje te maken. Maar ook de ervaren Cheesecake liefhebber komt aan zijn trekken hoor het dit boek! Want met maar liefst 50 verschillende cheesecake recepten weet ik zeker dat er een paar leuke nieuwe voor je in staan!
Dat cheesecakes zo veelzijdig zijn daar kom ik met zo’n boek wel achter! Enkele maanden geleden had ik nog nooit een cheesecake gebakken, want… iedereen roept dat het moeilijk is. Sinds ik de eerste gemaakt heb, heb ik de slag helemaal te pakken. Elke dag staat er een mooie cheesecake in de vitrine in het restaurant waar ik werk en komen ze soms met zijn zessen tegelijk de oven uit! Met dit boek heb ik het geleerd, waarvoor dank Sabine! Tijd om jullie wat meer over dit boek te laten zien!
Cheesecake, waarom een boek?
Voor de meeste mensen is de eerste aanraking met cheesecake de monchou taart. Ik denk dat deze in elk huis wel een keer met een verjaardag op tafel heeft gestaan. Zo ook bij Sabine van Ohmyfoodness. Tijdens een van haar Amerika-reizen bezocht ze de Cheesecake Factory en dat heeft haar doen beseffen dat er nog een hele wereld buiten de good old monchou taart is. Geïnspireerd door al die extravagante cakes ging ze thuis ook helemaal los en selecteerde er maar liefst 50 voor dit boek om thuis te kunnen maken. Zodat ook jij, net als ik, van het idee kan loskomen dat cheesecakes thuis bakken moeilijk is.
Inhoud van Cheesecake
Zoals alle boeken begint Sabine met een voorwoord, toch altijd even leuk om te lezen. Daarna komen eigenlijk de belangrijkste bladzijden van het boek: ‘Goed om te weten’, ‘Zo bak je de perfecte Cheesecake’ en de ‘basisrecepten voor een gebakken en een niet-gebakken Cheesecake’. Dit zijn de dingen die ik meestal gelijk wil overslaan, hup… door naar die mooie foto’s en geinspireerd raken door de recepten. Maar wil jij niet meer ‘bang’ zijn voor het bakken van een cheesecake, dan is het echt handig om te weten, wélke roomkaas je pakt, hoe het zit met de (bak)tijd, een waterbad en de temperatuur van de oven of de gelatine voor de no-bake versie.
Wanneer je dit goed gelezen hebt (en wellicht nog een keer erbij gepakt tijdens het maken) gaat het boek snel over naar de hoofdstukken met de recepten. En om de toon te zetten begint Sabine niet met de no-bake’s als monchou. Nee, direct door naar dé guilty pleasures!
Double Trouble.
Hoe combineer je je favoriete cake nu met een cheesecake? Sabine laat je zien hoe je de Cinnamonrolls, RedVelvet, Carrotcake of zelfs de tompouce laat transformeren naar een cheesecake
Met een huppeltje
Niet vies van een lekker likeurtje? Dan kan dat ook best in taart! Pak je fles Baileys of limoncello, maak een mojito of gin-tonic en ga ermee aan de slag. Ik denk dat ik deze zomer voor een prosecco perzik cheesecake ga!
Chocolade- en koekjesdieet
Cheesecake is niet een boek voor dieeten of iets waar je met allergenen rekening houdt. Dus een dieet met een kwinkslag 😉 . Want hoe maak je nu de befaamde oreo-cheesecake, de twix of snickers versie of één met after-eight of ferrero Rocher? Het kan allemaal en ik kan zelf alleen maar zeggen: als ze allemaal zo lekker zijn als de speculoos dan kun je nog maanden vooruit met dit hoofdstuk!
Fris en Fruitig
Natuurlijk hoeft een cheesecake niet te zwaar te zijn. Het combineert heerlijk met fruit en dus vind je in dit hoofdstuk de combinaties met verse vijgen, mango, passievrucht, stoofperen en bijvoorbeeld citroen!
No Bake
Natuurlijk een hoofdstuk volledig gericht op de no-bake variant. Met stroopwafels, pompoen/hazelnoot, koffie en s’mores. Want ook met een no-bake cheesecake kun je helemaal los gaan!
Effe wat anders
En waar staat dan de monchou? Die staat hier! Want met het basisrecept kun je ‘m zelf wel standaard maken. Maar doe eens gek en pak het eens anders aan. Een monchou-trifle bijvoorbeeld. En zo kun je ook creme brulee cheesecake repen maken, of een aardbei-cheesecake milkshake, truffels, ijs… Cheesecake hoeft dus echt niet alleen maar taart te zijn!
Inspiratie genoeg in Cheesecake!
Naast alle leuke recepten spoort Sabine je vooral ook aan zelf aan de slag te gaan. Want is dat nu juist niet het leukste aan deze hele taart. Met de basisrecepten voor toppings en sauzen, ideeen voor verschillende bodems, vullingen en decoraties ben ik (en ik denk Sabine nog veel meer) benieuwd hoe jouw eigen cheesecake eruit gaat zien! En als het toch nog even mis gaat, dan lees je even de Eerste hulp vragen door.
Wie is Sabine Koning?
Sabine is blogger van het eerste uur. Was ze eerst succesvol in de mode/beauty-hoek, uiteindelijk kwam ze terecht op de plek waar haar passies voor Food en Travel helemaal samen komen: haar eigen platform OhMyFoodness.nl , want een foodblog kun je OhMyFoodness inmiddels niet meer noemen. Daarnaast is ze fotograaf en professioneel kookboekenmaker zowel onder haar eigen naam als boeken voor anderen waar ze aan mee werkt.
Mijn impressie van dit boek Cheesecake
Nou jullie merken het denk ik wel, dit is een boek wat mij over de streep heeft gehaald om cheesecakes te gaan maken. En ik ben los! haha… Een heerlijk boek met veel inspiratie en lekkere recepten, die bovendien prachtig gefotografeerd zijn. Voor de gevorderde cheesecakelovers is dit een boek wat je in huis wil hebben, want inspiratie-overload! Maar ook voor de beginner is dit een prima boek! De stappen zijn duidelijk uitgelegd en wanneer je even de tijd neemt om alles door te lezen en aan de slag te gaan, dan kan iedereen cheesecakes maken. Ik denk dat ik wel het levende bewijs ben hiervoor 😉
De gegevens van het boek
Cheesecake (kijk hier voor een inkijkexemplaar)
Auteur : Sabine Koning
Uitgeverij : Nieuw Amsterdam
Uitgave : september 2018
ISBN : 978 90 468 2455 9
Prijs : € 20,-
Als je het boek bij Bol.com bestelt heb je het binnen een dag in huis!
Met dank aan uitgever Nieuw Amsterdam voor het toesturen van een recensie-exemplaar. Voor meer informatie check mijn disclaimer.
