Potje met vanille pasta

Is vanille ook één van jouw favoriete smaakmakers, maar vind je het toch wel een duur ingrediënt? Vandaag laat ik je zien hoe je optimaal gebruik maakt van vanille stokjes. Zo kun je namelijk van de restanten prima een vanille pasta maken, waardoor je echt álles uit je vanille stokjes haalt. Dit gaat je zeker weten heel veel geld besparen!

Vanille gebruik ik ontzettend vaak in mijn recepten. Wanneer je echte vanille gebruikt en ook nog eens van een zeer goede kwaliteit, dan is dat wat mijn betreft een van de lekkerste smaken die er is. Zo ben ik zelf al jaren fan van deze. Vanille stokjes zijn en blijven een prijzig ingrediënt. Compleet logisch als je ziet hoe het tot stand komt, maar toch. En dan is het wel zo handig om er echt alles van te gebruiken. Je weet vast wel de truc om de gebruikte vanille stokjes tot vanille suiker of vanille extract te maken. Hiermee gooi je de leeg geschraapte vanille stokjes niet weg, maar laat je alle smaak en aroma’s lekker in suiker voor vanillesuiker trekken of zet je ze op alcohol voor eigen gemaakte vanille extract. Wist je trouwens dat er ook een manier is om vanille extract zonder alcohol te maken is?

potje met vanille pasta en vanille bonen

Hoe maak je vanille pasta?

Na een tijd van het blijven bijvullen van suiker of alcohol gaat de werking er op een gegeven moment toch wel uit. Maar ook dan gooien we de restanten van de vanille stokjes niet weg. Daar kun je namelijk nog prima vanille pasta van maken! Hierbij vermaal je de restanten en maak je er een pasta van. Zo kun je dus nog een hele tijd gebruikmaken van die laatste restjes vanille. Met vanille pasta zorg je er dus voor dat je écht alles van de vanille peul gebruikt. Zo gooi je dus nooit meer wat weg.

Extra tips

  • Heb je geen glucose in huis? Dan kun je eventueel ook witte basterdsuiker gebruiken. Glucose zorgt ervoor dat je suiker in de pasta niet zo snel gaat kristalliseren.
  • Zorg ervoor dat je je het bewaarpotje goed steriliseert. Hoe je dat doet lees je hier
  • Is je pasta hard geworden? Even het potje in warm water leggen en het is weer vloeibaar (en de volgende keer iets minder inkoken)
  • Gezien de hoeveelheid suiker kun je de vanille pasta prima in je keukenkastje bewaren
  • Deze pasta kun je in alle recepten gebruiken waar om vanille wordt gevraagd. Hoeveel je gebruikt hangt van de sterkte van de pasta af. Het is behoorlijk geconcentreerd, maar natuurlijk heb je veel van de vanille al eerder gebruikt, dus voeg toe naar smaak of op zicht. Proeven dus!
  • Ik blijf het herhalen… gebruik altijd vanille van een goede kwaliteit! Dus geen droge harde uit de supermarkt
  • Ik ben fan van dikke vette vanille stokjes en haal ze hier of als ik voor verschillende soorten ga hier.
vanille pasta op een spatel boven een pot
Potje met vanille pasta

Vanille pasta maken

Doe de restjes vanilleboon of de uitgewerkte peulen uit je vanillesuiker of extract niet weg, maar maak er een vanille pasta van. Zo haal je echt alles uit je vanille
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Inkook tijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: cake
Keuken: dutch
Auteur: Tessa Couperus

Equipment

  • Steelpan
  • hakmolen / staafmixer
  • gesteriliseerde pot

Ingrediënten

  • 5 vanillebonen restjes uit vanille suiker en extract
  • 100 ml water
  • 100 ml suiker
  • 1 tl glucose

Instructies

Voorbereiding

  • Verzamel alle restjes vanille die je hebt en snij deze in kleine stukjes
  • Doe de vanille met de suiker in de hakmolen van je staafmixer en maal dit fijn. Als er eventueel nog wat grotere stukken in zitten is niet erg
  • Doe deze vanille suiker met de glucose en het water in een steelpan

Vanille pasta inkoken

  • Breng de vanille suiker met het water aan de kook en zet het op een laag vuurtje
  • Laat dit in ca 5-10 minuten heel voorzichtig inkoken
  • Laat iets afkoelen voordat je het weer in de hakmolen doet

Maak de vanille pasta en bewaren

  • Maal de nog lauw warme vanille pasta volledig fijn totdat er een mooie pasta is ontstaan.
  • Doe de vanille pasta in een gesteriliseerde pot
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

LAAT EEN REACTIE ACHTER






Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.