dripcake, patesserie, feest taart, verjaardagstaart

Afgelopen week werd mijn nichtje 8 jaar en o, wat wilde ze graag een Dripcake met heel veel snoepjes en lollies erop. Kunnen we die samen maken? Mag ik helpen? Natuurlijk! En dus gingen we samen aan de slag.

Mijn oudste nichtje is dol op bakken en zit ook graag voor de CupcakeCup of vlogs waarin gebakken wordt. Ze treft het dan ook enorm met een beppe waar ze vaak cupcakes kan maken en nu ik weer in Nederland ben is het natuurlijk helemaal feest. Voor haar verjaardag moest, naast haar favoriete banoffee pie, natuurlijk ook een echte feesttaart komen. Met haar moeder waren al de mooiste cakes op Pinterest uitgezocht en het was haar al snel duidelijk: Een dripcake met lollies en snoep, groen en met chocolade. Dat moest het worden.

Zo’n grote taart is natuurlijk wel wat anders dan cupcakes en ook ik moet er natuurlijk weer even wat inkomen, maar samen gingen we aan de slag. Vullen en afsmeren? Oh, ik weet wel hoe dat moet! En dus heb ik haar lekker haar eigen gang laten gaan. Met kleurstof maakten we samen een flinke groene botercreme. De chocoladeganache voor de drip, daar moesten we even mee oefenen. Puur was toch niet zo lekker en dus kozen we voor een melkchocolade met karamel-zeezout, want die was echt vet-lekker!

Met hier en daar wat hulp was de taart in een mum van tijd klaar en was het nog een lange nacht wachten voordat hij dan ook echt aangesneden en opgegeten mocht worden!

Dripcake met chocolade en snoepjes

Ingrediënten
1 recept biscuit
1 recept vanillecreme
kleurstof (gelbasis)
aardbei jam
1 reep Tony’s Chocolonely melkchocolade karamel zeezout
100 ml room
1 el boter
3 grote lollies
snoep naar keuze

Bereidingswijze

  • Maak het biscuitbeslag volgens recept en verdeel het over twee ronde bakvormen van 20cm. Bak de biscuits in ca 35 minuten op 180C gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een taartrooster.
  • Maak voor de vanillecreme eerst de banketbakkersroom en maak daarvan de vanillecreme. Hou een beetje van de vanillecreme apart als taartvulling (1 laag) en kleur de rest met kleurstof naar keuze.
  • Snij de beide biscuits doormidden zodat je vier taartlagen hebt.
  • Leg een biscuitlaag op een taartkarton en plak deze evt wat vast met een klein likje vanillecreme. Bestrijk deze taartlaag met jam.
  • Leg daarop de volgende taartlaag en bestrijk deze met de achtergehouden ongekleurde vanillecreme.
  • Leg daarom de derde taartlaag en bestrijk deze weer met jam.
  • Leg hierop de laatste taartlaag en controleer of de lagen goed recht op elkaar liggen.
  • Smeer de taart rondom (zijkanten en bovenkant) af met de gekleurde vanillecreme en zet de taart dan even in de vriezer om goed af te koelen.
  • Maak ondertussen de chocoladeganache door de reep (180 gr) in kleine stukjes te hakken en de room aan de kook te brengen. Giet de kokende room over de chocoladestukjes en laat even staan. Doe de boter erbij en roer dan voorzichtig tot een glanzende en goed gemengde chocolade ganache. Laten even iets afkoelen tot ca 30C.
  • Haal de taart uit de vriezer en giet voorzichtig een deel van de ganache op de rand van de taart. Smeer deze voorzichtig langs de kanten zodat er steeds een klein beetje over de rand gaat waardoor er mooie drips ontstaan. Doe de rest van de ganache in het midden van de taart en strijk mooi af.
  • Laat de ganache iets opstijven en zoek ondertussen alle snoepjes en lollies bij elkaar waarmee je wilt decoreren.
  • Decoreer de taart naar eigen smaak.

dripcake, patesserie, feest taart, verjaardagstaart

Verjaardagstaart: Dripcake met chocolade en snoepjes
 
Author:
Ingrediënten
  • 1 recept biscuit
  • 1 recept vanillecreme
  • kleurstof (gelbasis)
  • aardbei jam
  • 1 reep Tony's Chocolonely melkchocolade karamel zeezout
  • 100 ml room
  • 1 el boter
  • 3 grote lollies
  • snoep naar keuze
Bereidingswijze
  1. Maak het biscuitbeslag volgens recept en verdeel het over twee ronde bakvormen van 20cm. Bak de biscuits in ca 35 minuten op 180C gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een taartrooster.
  2. Maak voor de vanillecreme eerst de banketbakkersroom en maak daarvan de vanillecreme. Hou een beetje van de vanillecreme apart als taartvulling (1 laag) en kleur de rest met kleurstof naar keuze.
  3. Snij de beide biscuits doormidden zodat je vier taartlagen hebt.
  4. Leg een biscuitlaag op een taartkarton en plak deze evt wat vast met een klein likje vanillecreme. Bestrijk deze taartlaag met jam.
  5. Leg daarop de volgende taartlaag en bestrijk deze met de achtergehouden ongekleurde vanillecreme.
  6. Leg daarom de derde taartlaag en bestrijk deze weer met jam.
  7. Leg hierop de laatste taartlaag en controleer of de lagen goed recht op elkaar liggen.
  8. Smeer de taart rondom (zijkanten en bovenkant) af met de gekleurde vanillecreme en zet de taart dan even in de vriezer om goed af te koelen.
  9. Maak ondertussen de chocoladeganache door de reep (180 gr) in kleine stukjes te hakken en de room aan de kook te brengen. Giet de kokende room over de chocoladestukjes en laat even staan. Doe de boter erbij en roer dan voorzichtig tot een glanzende en goed gemengde chocolade ganache. Laten even iets afkoelen tot ca 30C.
  10. Haal de taart uit de vriezer en giet voorzichtig een deel van de ganache op de rand van de taart. Smeer deze voorzichtig langs de kanten zodat er steeds een klein beetje over de rand gaat waardoor er mooie drips ontstaan. Doe de rest van de ganache in het midden van de taart en strijk mooi af.
  11. Laat de ganache iets opstijven en zoek ondertussen alle snoepjes en lollies bij elkaar waarmee je wilt decoreren.
  12. Decoreer de taart naar eigen smaak.

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.