Je ziet het steeds vaker, nieuwe hippe drankjes in de koffiezaken. Een spicy Chai Latte, knalgele Kurkuma Latte of de prachtige roze Red Velvet Latte. Dacht ik dat ik niet van Café Latte’s hield, want warme melk… Sinds de Horecava ben ik om. Ik proefde daar een Red Velvet Latte Macchiato, je weet wel zo één met die mooie laagjes. En ik was ineens om. Inmiddels bestel ik die verschillende koffies best vaak en vroeg ik me af of je ze thuis ook kunt maken. Ja dus 😉
Kennen jullie Simone van Foodquotes al? Ik volg haar al een tijdje op oa social media. Ze bakt, ze kookt, maakt echt prachtige foto’s en schrijft naast de recepten op haar blog ook persoonlijke en informatieve artikelen over een gezond lijf en een gezonde geest. Maar alles is (hoort!) in balans en dus zie je ook heerlijke baksels voorbij komen. Ze heeft zelfs auditie gedaan voor Heel Holland Bakt. Een dame met lef dus! En lef heeft ze nog meer, want ze heeft net een super groot kantoor gehuurd. Voor recept-ontwikkeling, fotografie en Social Support voor horeca-ondernemers. Ik vind haar in ieder geval enorm inspirerend.
Foodblogswap Februari 2019
Blij ben ik dan ook dat ik deze maand met de Foodblogswap (een uitwisseling van foodbloggers om van elkaars blog iets te maken) aan Simone gekoppeld ben. Ik heb veel heerlijke recepten voorbij zien komen (veel paleo) waar ik wel mee aan de slag wilde. Maar ik werd getriggerd door haar Koffiedate. Omdat ze zoveel vragen krijgt over allerlei uiteenlopende onderwerpen kun je een koffiedate met haar regelen. Het is dat ze niet in de buurt woont, maar ik zou haar het hemd van het lijf kunnen vragen over haar prachtige foodfotografie.
Koffie dus… Dat komt goed uit, want ik vind het heerlijk om zelf leuke koffies te maken. En zo kwam ik bij één van haar oudere artikelen een Speculaas Latte tegen. Hmmm! Ik besloot die Latte niet te gaan maken met speculaas, maar met gezoet bietensap. Zodat je zo’n prachtige Red Velvet Latte krijgt. En ik deed er nog een beetje chocolade in voor het Velvet gevoel.
Wat is een Red Velvet Latte
Nu hoor ik je denken, bietensap in koffie, is dat wel lekker? Ja, want je proeft namelijk niks van die biet! Latte’s met smaakjes zijn echt heel lekker, maar hoe zit dat met de Red Velvet Latte? Want wat is eigenlijk Red Velvet? Dat kennen we voornamelijk van de populaire taart en de belangrijkste kenmerken zijn naast de kleur ook de smaak van cacao/chocolade en de zijdezachte structuur. Die moet je dus ook terug vinden in deze Red Velvet Latte. De roze kleur kun je met kleurstof maken, maar ik gebruik liever een natuurlijke kleuring. Bietensap dus, wel wat aangezoet. De chocoladesmaak wordt vaak gemaakt met cacao, maar aangezien ik het zijdezachte element ook terug wilde laten komen, gebruik ik melkchocolade (of als je hebt: ruby-chocolade… dan is het nog lekkerder!)
Red Velvet Latte thuis maken
Ook als je geen officiële espresso machine thuis hebt met een melkopschuimer kun je toch deze Red Velvet Latte thuis maken. Zorg dat je een sterke koffie zet. Je hebt per glas 1 espresso nodig, dat is dus 30 ml sterke koffie. Het bietensap koop je gewoon bij de supermarkt (oa van zonnatura) en dit meng ik 2:1 met suiker (dus de helft suiker). Voor de melk gebruik ik gewone volle melk, maar je kunt ook net als Simone kiezen voor een plantaardige melk (zoals bv amandelmelk). Wanneer je dit flink opkloppend verwarmd in een pannetje krijg je ook een prachtige schuimlaag. Dan hoef je het alleen nog maar bij elkaar in een glas te schenken en klaar ben je!
Deze Red Velvet Latte lijkt me een mooie koffie voor een koffiedate met Simone, mocht ik eens in de buurt van Eindhoven zijn. Of maken/bestellen we dan een nieuwe variant? 😉
Ingrediënten
- 1 el gezoet bietensap ( 2 deel bietensap, 1 deel suiker)
- 1 el melk chocolade in kleine stukjes
- 1 espresso
- 200 ml melk
Bereidingswijze
- Verwarm de melk al kloppend totdat het bijna gaat koken
- Doe in een glas de chocolade, het bietensap en de koffie en roer even goed door zodat de chocolade al wat smelt
- Schenk de warme melk op het koffie mengsel, roer even goed door en schep nog een klein beetje melkschuim bovenop
Lekker! Doet mij denken aan de roze latte op de Horecava. Was gezellig toen!
Ja, dit is de aangepaste thuisversie. Iets gemakkelijker én met echte chocolade erin 😀