Een lekkere snack die gemakkelijk te maken is zijn Chifles. Chips van de platano of bakbanaan. Ondanks dat ik ze hier op bijna elke straathoek kan krijgen, bak ik chifles toch het liefste zelf.
Aardbeienmuffins met kruimeldeeg
Muffins zijn altijd leuk om te maken en bovendien snel klaar, zonder allerlei lastige technieken. Deze muffins vulde ik met stukjes aardbei, maar je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken. De kruimellaag er bovenop zorgt voor een lekker krokant laagje.
Limoen mini cakes
Limoen is dé smaakmaker hier in Puerto Lopez. Op de markt koop je ze per 25 en ik zie regelmatig mensen met volle tassen limoenen van de markt af komen. Van de limoenen wordt dagelijks limonade gemaakt, maar ook wordt het gebruikt bij het warme eten. Even een kneepje door de soep of over de vis, kip of het vlees. Het haalt de smaak net even wat meer op.
Kokos makronen
Eén van de meest tropische ingrediënten die ik ken is toch wel kokos. De kokosnoten worden hier in Puerto Lopez ook veel verkocht. Niet alleen op de markt, maar ook aan huis. Dan rijdt er een auto met laadbak vol met kokosnoten voorbij en wordt er keihard omgeroepen: coco, un dollar, coco, un dollar!
