Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Amerika 2u 55 min

Monkey bread maken, een heerlijk plukbrood met karamel en pecan

Als er één zoet brood is wat super lekker is om te maken én gemakkelijk is om te delen, dan moet je eens Monkey Bread maken. Dit plukbrood met karamel en pecan noten is écht fantastisch lekker, zeker wanneer het nog een beetje warm is!

Monkey Bread is een zoet, kleverig brood wat gemaakt wordt van allemaal kleine bolletjes brooddeeg. Doordat deze deegbolletjes door de suiker (en soms ook door boter) worden gerold, pluk je het na het bakken gemakkelijk van elkaar. Hierdoor is dit populaire ‘apenbrood’ ideaal als een plukbrood om samen te delen. Het komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en wordt daar geserveerd als ontbijt / brunch brood.

Recepten 24u 45 min

Macaron Mora, een mini Macarontaartje met bramen

Het is herfst en dus is het volop bramen seizoen. Tijd voor een lekker bramen recept dus. Dit één-persoons macarontaartje met bramen is een prachtige manier om ze volop de hoofdrol te geven! Ga zelf leuk bramen plukken of haal mooie exemplaren nu uit de winkel

Bramen zijn inheemse planten in Europa, dat wil dus zeggen dat de braam een echte europese fruitsoort is. Toch verbaasde ik me in Zuid Amerika, toen ik daar woonde, er over dat de braam daar zo goed te krijgen was.

Sterker nog, daar waar wij in Nederland als standaard smaak vaak voor aardbeien kiezen (denk aan yoghurt, ijs, milkshakes etc) daar zie in Zuid Amerika dat de braam één van die standaard smaken is. Al heet hij daar ‘Mora’. Dus dit macarontaartje met bramen noem ik daarom ook ‘Macaron Mora’.

Brood 2u 34 min

Couronne met cranberry en hazelnoot (Broodkrans)

Tip voor de feestdagen! Maak eens een lekkere broodkrans zoals dit couronne brood. Deze Couronne met Cranberry en Hazelnoot ziet er namelijk super feestelijk uit. En qua smaak doet het wel iets denken aan een gevuld kerstbrood. Met de stap voor stap foto’s is dit Couronne brood recept prima te volgen. Wanneer ga jij ‘m maken?

Een broodkrans recept lijkt altijd wat lastig om te maken, maar eerlijk? Wanneer je goed naar de foto’s kijkt valt het best wel mee. Deze broodkrans met cranberry is ook nog gevuld met hazelnoot en blanke rozijnen, waardoor het een heerlijk en goed gevuld brood is. Superlekker dus!

Koekjes 35 min

Cacaojuice macarons maken, een verrassend recept

Wanneer je de smaak eenmaal te pakken hebt met macarons maken, zijn de mogelijkheden eindeloos. Macarons zijn redelijk zoete koekjes die perfect combineren met een wat frissere vulling. Voor deze cacaojuice macarons maak je een vulling op basis van het sap van cacaopulp. Lekker fris en tropisch van smaak! Met recht een verrassende macaron!

Sinds ik cacaojuice ontdekt heb, is dit één van mijn favoriete sapjes. Ijskoud uit de koeling is het heerlijk om zo te drinken. Maar dit sap, wat gemaakt wordt van pulp uit de cacaoboon, is zó lekker fris en tropisch van smaak dat het inmiddels ook een geliefd ingrediënt aan het worden is voor de patisserie. Naast de bonbon is er nu dus ook de cacaojuice macaron!

Workshop

Schrijf je nu in voor mijn online bakcursus!

Cake 25 min

Madeleines met een chocolade laagje

Madeleines zijn toch wel mijn favoriete franse cakejes. Ze zijn superlekker en zien er ook nog eens superschattig uit. Nu kun je Madeleines met een chocolade laagje een prachtige upgrade geven. Hoe je dat doet en je die chocolade laag kleurt passend bij de smaak leer ik je hier.

Een leuke manier om je madeleine cakejes een prachtig uiterlijk te geven is door de onderkant te voorzien van een laagje chocolade. Door de typische vorm van de madeleine bakvorm krijg je een prachtig geschulpte rand.

Koekjes 35 min

Zo kun je Vanille Macarons maken met witte chocolade vulling

Deze vanille macarons zijn echt supervol van smaak door echte vanille. De witte chocolade vulling maakt het helemaal af. Dit gaat zeker een klassieker worden in jouw macarons assortiment.

Macarons maken is echt een techniek welke je ‘moet zien’, maar met wat oefening én goed letten op alle tips en trucs kun jij ook zeker leren om heerlijke macarons maken. Mijn favoriet allertijden zijn deze vanille macarons met witte chocolade vulling. Een klassieke smaak, en niet voor niks!

Chocolade 40 min

Cacaojuice bonbon: Cacaosap-gelei en melkchocolade vulling

Hoe leuk is het om alles van de cacaovrucht te bieden heeft te verwerken in een bonbon! Dus niet alleen de chocolade gebruiken, maar ook het sap wat in het vruchtvlees om de cacaoboon zit. Dat kan met dit recept voor dé cacaojuice bonbon! Superlekker!

Chocolade past bij heel veel smaken en daarom is het ook zo leuk om bonbons te maken. Eindeloos mogelijkheden. Maar een cacaovrucht heeft naast de cacaobonen nog een smaakvol ingrediënt wat tot voor kort eigenlijk weggegooid werd. Zonde! Want de pulp die om de cacaovrucht heen zit is heerlijk fris, wat zoet en tropisch van smaak.

Chocolade 40 min

Zo kun jij de mooiste vanille bonbons maken

Bonbons maken is ontzettend leuk om te doen. Wanneer je eenmaal de slag te pakken hebt, zijn de mogelijkheden eindeloos. Vandaag laat ik je zien hoe je heerlijke witte chocolade bonbons maakt met een vanille vulling.

Sinds ik echt goede vanille ontdekt heb, is het één van mijn favoriete smaakmakers in veel baksels. Maar vanille is ook ontzettend lekker mét chocolade. En dus maakte ik een fantastisch lekkere vanillevulling voor in mijn vanille bonbons. Bonbons maken kun je prima zelf doen, maar volg alle stappen correct voor een geslaagd eindresultaat.

Cake 1u 20 min

Bloemen cupcakes met rabarber

Raken cupcakes ooit uit de mode? Ook al vind ik ze niet altijd even interessant, deze bloemen cupcakes blijven mooi om te zien én leuk om te maken. Combineer deze bloemen cupcakes met rabarber en je hebt een heerlijke seizoens traktatie!

Rabarber is weer in het seizoen en dat is voor mij toch echt wel een teken van de lente. Yes! Eindelijk op naar meer licht op een dag en betere temperaturen. En bij de lente horen natuurlijk bloemen dus het idee van deze bloemen cupcakes met rabarber smaak was dus snel geboren.

Baktips 1u 20 min

Instructies om zelf een fondant taart maken

Een fondant taart maken is nog steeds een populaire bezigheid. De mogelijkheden zijn eindeloos qua decoratie, maar de basis is eigenlijk altijd wel hetzelfde. Dus vandaag een stap-voor-stap instructie hoe jij jouw eigen fondant taart kunt gaan maken.

Alhoewel hoewel het qua bakken niet altijd hoog op mijn lijstje staat, krijg ik de vraag toch vaak. Tessa, hoe kun je een fondant taart maken? Zeker voor verjaardagen en feestjes is het een taart die het prachtig doet. Weliswaar is de decoratie soms heel bewerkelijk, maar een feestelijke taart is het zeker!

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade