Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
België 1u 25 min

Speculaas Madeleines met speculoos dip

Wanneer je eenmaal madeleines hebt gemaakt, dan raak je er al snel aan verslingert! Voor de herfst vind ik speculaas madeleines met speculoos erg lekker. Haal de vorm maar uit de kast en ga aan de slag met dit lekkere recept voor madeleines met speculaas.

In de herfst komt al snel de pot met zelfgemaakte speculaaskruiden tevoorschijn, want alles wat je daarmee maakt is niet alleen erg lekker, maar doet je keuken gewoon ook heerlijk laten ruiken. Voor de komende herfst en winter heb ik mijn pot alvast weer goed gevuld klaargezet.

En die kon ik natuurlijk niet gewoon wegzetten en dus gebruikte ik wat van de specerijen voor deze speculaas madeleines. Na het afkoelen doopte ik ze nog even in de pot met speculoos…. dat bleek een topidee!

Hartig 45 min

Hartige taart met spekjes, prei en kaas

Een heerlijke basis hartige taart is die met spekjes, prei en kaas. Een eenvoudige klassieker waar iedereen dol op is. Je kunt ‘m in een grote variant maken, maar maak ze ook eens in kleine eenpersoons vormen. Serveert lekker makkelijk en voor de kleinere huishoudens zijn de extra exemplaren ideaal om te bewaren!

Gebakjes 50 min

Krokante bladerdeeg gebakjes met bramen maken

Bladerdeeg gebakjes zijn echt mijn antwoord op snel een lekker gebakje maken. Deze bladerdeeg gebakjes met bramen zijn ideaal voor het bramenseizoen. Maar varieer ook gerust met ander seizoensfruit, want deze bladerdeeg gebakjes met banketbakkersroom zijn ook superlekker met frambozen of kersen!

Dranken

Bramen limonade met tonic; Een verfrissend zomerdrankje

Bramen zijn volop verkrijgbaar dus maak daar eens een lekkere bramen limonade van. Voor extra verfrissing kun je de bramenlimonade met tonic maken, super lekker!

Limonade kun je op verschillende manieren maken. Je kunt het direct van fruit en water maken of als een limonadesiroop zodat je het wat langer kunt bewaren.

Met deze bramenlimonade maken we een lichte siroop, die een beetje tussen de normale limonade siroop en de verse limonade in zit.

Naast deze limonade van bramen nog meer lekkere limonades op tafel zetten? Kijk dan hier voor mijn favoriete limonade recepten:

Zelf maken: limonade van limoen
Aardbeien limonade maken
Frisse Passievrucht limonade
Tequila Sunrise limonade (alcoholvrij)

Dranken 10 min

Tinto de verano, een frisse zomerse Spaanse wijncocktail

Afgelopen jaar was dit mijn favoriete drankje in de camper: Tinto de Verano. Een fris zomers drankje op basis van rode wijn, citroenlimonade en vers citrusfruit. Wanneer je het serveert op veel ijsklontjes is het echt een heerlijke verfrissende wijncocktail!

De inspiratie om tinto de Verano te maken komt uit de periode dat ik in Chili woonde. Daar was het erg populair. Oorspronkelijk komt het drankje uit Spanje, maar het is inmiddels al de hele wereld overgewaaid. Zeker ook naar de Spaanstalige landen waar ook wijn wordt gemaakt, zoals Chili en Argentinië.

Desserts 8u 15 min

Peren ijsjes maken

Een van de meest eenvoudige ijsjes is bij velen veruit favoriet: Het peren ijsje! Wist je dat deze peren ijsjes maken niet eens zo moeilijk is? Je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig. Maak nu deze waterijsjes van verse peren en leg ze maar snel in de vriezer voor komende warme zomerse dagen.

Wist je dat je zelf heel eenvoudig waterijsjes kunt maken? Nu kan dat natuurlijk van limonadesiroop, maar wist je dat dit ook met fruitpuree kan? Een favoriet van velen is het peren ijsje en vandaag vertel ik je hoe jij zelf deze lekkere peren ijsjes kunt maken.

Koekjes 1u 27 min

Chocolade Goudse moppen met kersen

Chocoladekoekjes zijn altijd een goed idee en chocolade goudsen moppen zijn wel de gemakkelijkste variant om te maken. In deze variatie stopte ik ook nog wat gedroogde kersen, want dat combineert zo lekker met de chocolade.

Amerika

Frisse Amerikaanse ijsthee maken met sinaasappel en citroen

Vandaag een lekker snel en gemakkelijk recept om ijsthee te maken van zwarte thee. Deze ijsthee met sinaasappel en citroen is lekker fris en ideaal voor een warme zomerse dag!

Ijsthee, ook wel ice tea, maken is een lekkere manier om je eigen verfrissende zomerdrank te maken. Bovendien is het verrassend gemakkelijk om te maken. Wanneer je thee kunt zetten, kun je ook icetea maken.

Alhoewel groene ijsthee erg populair is in de horeca, vind ik zelfgemaakte ijsthee van gewone engelse zwarte thee eigenlijk het lekkerste. Zeker in combinatie met sinaasappel en citroen.

Gebakjes 1u 15 min

Aardbeienschelpen maken

Eén van de meest verkochte gebakjes in de vroege zomer is volgens mij de aardbeienschelp. Zodra de aardbeien echt goed in het seizoen zijn, en dus op zijn lekkerst, is het tijd om zelf ook eens aan de slag te gaan. Zo moeilijk is het namelijk ook weer niet om zelf aardbeien schelpen met roomvulling te maken.

Zodra de aardbeien op zijn lekkerst zijn, moet je er flink van genieten. Of ze nu uit eigen tuin komen of van de groenteboer, aardbeien zijn in de vroege zomer super lekker. Het aardbeien seizoen loopt in Nederland van juni tot september.

Weliswaar zijn de aardbeien tegenwoordig al veel langer in het jaar verkrijgbaar via de supermarkt, maar die verlenging van het seizoen komt de smaak niet altijd ten goede.

Basisrecept 1 uur

Bladerdeeg schelpen maken voor gebakschelpen

Bladerdeeg schelpen met aardbeien of vers fruit, een zomerser gebakje bestaat er in mijn ogen bijna niet. Nu kun je deze bladerdeeg schelpjes kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf deze bladerdeeg schelpen te maken. Veel heb je er niet voor nodig en bovendien zijn ze ook nog eens snel gemaakt.

Amerika 8u 10 min

Zelf Icetea green maken (met de cold brew methode)

Een lekkere verfrissende drank voor de zomer is groene ijsthee. Vandaag gaan we icetea green maken met citroen. Wil je wat extra smaak dan is munt en gember erin ook ontzettend lekker.

Op hete zomerdagen zet ik, naast veel water, graag een kan met koud drinken op tafel. Dat kan limonade zijn, maar ook zelfgemaakte ijsthee. Momenteel is groene ijsthee met citroen favoriet.

Brood 27 min

Klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui maken

Flammkuchen is een heerlijke snelle hartige taart met vele mogelijkheden. De klassieke variant is een flammkuchen met spekjes en rode ui. Simpele smaken die voor een heerlijk resultaat zorgen. Wanneer ga jij deze klassieke flammkuchen maken?

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Gebakjes 35 min

Perzik koeken bakken met perziken en sloffendeeg

Deze heerlijke perzik koeken zijn een soort abrikola’s maar dan met perziken. Een lekkere zomerkoek dus voor bij de koffie of thee. Deze perzikkoeken zijn op basis van heerlijk koekdeeg en een vulling van amandelen. Niet moeilijk om te maken, wél leuk weer wat aan verschillende baktechnieken te werken!

Sloffentaarten zijn ontzettend lekker en dat komt vooral ook door het heerlijke deeg. Wist je dat je dit deeg ook heel goed kunt gebruiken voor het maken van koeken? Deze perzik koeken worden gemaakt met dat sloffendeeg als basis.

Cake 35 min

Hét basisrecept voor vanille cupcakes

Vanille cupcakes zijn ideale kleine gebakjes om te maken voor feestjes en verjaardagen. je kunt ze leuk decoreren en ermee variëren waardoor ze enorm veelzijdig zijn. Maar hoe bak je nu de perfecte cupcake? In dit basisrecept voor vanille cupcakes leer je hoe je mooie rechte cupcakes maakt die niet inzakken en klaar zijn voor een mooie decoratie.

Cupcakes worden vooral veel thuis gebakken. Vind je in het buitenland ook vaak bakkerijen die gedecoreerde cupcakes verkopen of zelfs hele cupcake winkels, in Nederland wil dat blijkbaar niet echt doorbreken.

Toch is dat zonde want een goede vanille cupcake kun je gemakkelijk als een mooi gebakje presenteren. Het is een ideaal eenpersoons gebakje wat veel voor verjaardagen en sweet-tables voor bruiloften wordt gemaakt. Gelukkig zijn er steeds meer taartenbakkers die er ware kunstwerkjes van maken.

Basisrecept 4u 25 min

Zelf Aardbeien kwarktaart maken (of plattekaas taart in België)

De aardbeien kwarktaart is denk één van de meest populaire taarten om zelf te maken. Het is een typische verjaardagstaart in Nederlandse gezinnen. Meestal wordt het uit een pakje gemaakt, maar weet je dat je echt heel simpel zelf een aardbei kwarktaart kunt maken?

Zelf een kwarktaart maken is echt niet moeilijk en daar heb je ook helemaal geen pakje voor nodig. Eigenlijk koop je met zo’n pakketje alleen maar koekkruimels, suiker en gelatine. Wanneer je wat vaker bakt heb je die laatste ingrediënten vast wel in huis.

Probeer de volgende keer dus eens deze aardbeien kwarktaart zelf te maken. Wanneer je onderstaande stappen goed volgt, dan zul je zien dat dit een kwarktaart is die niet kan mislukken. In België wordt kwark vaak plattekaas genoemd, dus daar zul je deze taart als aardbeien plattekaastaart tegenkomen.

doorgesneden boterkoek met daarin amarena kersen
Recepten 40 min

Boterkoek met Amarena kersen, een klassieker met frisse twist

Wanneer je net als ik enorm van boterkoek houdt, dan heb ik vandaag een heerlijke twist voor je. Boterkoek met amarena kersen! Deze kersen zijn heerlijk van smaak en geven net even wat een frisse smaak aan je boterkoek.

Amarena kersen zijn sowieso al enorm favoriet bij mij, dus waarom niet eens combineren met een heerlijke boterkoek. Die twee gaan namelijk fantastisch samen!

Liever een andere boterkoek-variatie? Kijk dan hier voor mijn andere boterkoek recepten: