Filteren

Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig
Belgiƫ

Chocolade zoenen met hazelnoot en chocolade meringue

Melo cakes of chocolade zoenen vind ik fantastisch. Maar hoe zou het zijn als ze van binnen ook met chocolade smaak zijn. En dan ook nog zo’n chocoladelaagje hebben als een Ferrero Rocher? Wacht niet langer… Want deze chocolade zoenen met hazelnoot hebben dat! Zelfs ook nog met een hazelnoot koekje! TĆ© lekker, dus snel aan de slag!

Wanneer je eenmaal de basis onder de knie hebt voor het maken van Melo-cakes of chocolade zoenen, dan is het echt superleuk om met variaties aan de slag te gaan! Want dat maakt bakken nu juist zo leuk. De basis leren met de klassiekers en dan je eigen klassiekers maken!

Koekjes 40 min

Millionaire’s shortbread; de lekkerste karamel repen maken

Millionaire’s shortbread is een heerlijk karamelkoek die je zeker eens moet maken. Het bestaat uit een brosse koekbodem met een heerlijke laag karamel en een mooie chocolade laag erop. Het is echt een lievelingskoek van velen .

Chocolade, karamel en een bros koekje, die combinatie is ontzettend lekker en daarom is dit millionaires shortbread recept echt een succes recept om in je bakrepertoire te hebben. Het is echt niet moeilijk om te maken ondanks de zeer fancy look van de chocolade decoratie!

Belgiƫ 1u 25 min

Speculaas Madeleines met speculoos dip

Wanneer je eenmaal madeleines hebt gemaakt, dan raak je er al snel aan verslingert! Voor de herfst vind ik speculaas madeleines met speculoos erg lekker. Haal de vorm maar uit de kast en ga aan de slag met dit lekkere recept voor madeleines met speculaas.

In de herfst komt al snel de pot met zelfgemaakte speculaaskruiden tevoorschijn, want alles wat je daarmee maakt is niet alleen erg lekker, maar doet je keuken gewoon ook heerlijk laten ruiken. Voor de komende herfst en winter heb ik mijn pot alvast weer goed gevuld klaargezet.

En die kon ik natuurlijk niet gewoon wegzetten en dus gebruikte ik wat van de specerijen voor deze speculaas madeleines. Na het afkoelen doopte ik ze nog even in de pot met speculoos…. dat bleek een topidee!

Brood 2u 10 min

Streuselkuchen, een Duitse klassieke kruimeltaart

Streuselkuchen is een Duitse kruimeltaart op basis van een gistdeeg met daarop een laag krokant kruimeldeeg. Eigenlijk heel eenvoudig, maar juist door zijn eenvoud ontzettend lekker! Ken jij deze Duitse klassieker al?

In Duitsland hebben ze een andere bakcultuur dan dat wij in Nederland hebben. De kuchen zijn daar enorm populair en men neemt ook gerust meer dan 1 stukje bij de koffie. Veel kuchen zijn op basis van een gistdeeg, iets wat wij nog niet goed kennen en meer met bakpoeder als rijsmiddel werken.

Deze streuselkuchen is een heerlijke basisvariant van een gebakken zoet gistdeeg met daarop een heerlijke laag zoete krokante kruimels. Dus een mooie start om eens wat vaker zoet te bakken met gistdeeg als basis, zonder dat het een brood wordt. Kuchen dus! En dat is lekker (of moet ik zeggen lecker šŸ˜‰ ).

Taart 50 min

Aardbeienslof maken met zwitsere room

Een van mijn favoriete gebakjes is de aardbeien slof. De klassieke aardbeienslof is een heerlijke taart van sloffendeeg met Zwitserse room, verse aardbeien en slagroom. Heb jij ‘m al eens gemaakt?

Wanneer je een lekkere taart wil maken die niet al te groot is, dan is een aardbeien slof altijd een succes. Je maakt een aardbeien slof in een typische ovalen sloffenring, waar je ongeveer 6-8 stukken uit kunt halen.

Hartig 45 min

Hartige taart met spekjes, prei en kaas

Een heerlijke basis hartige taart is die met spekjes, prei en kaas. Een eenvoudige klassieker waar iedereen dol op is. Je kunt ‘m in een grote variant maken, maar maak ze ook eens in kleine eenpersoons vormen. Serveert lekker makkelijk en voor de kleinere huishoudens zijn de extra exemplaren ideaal om te bewaren!

Gebakjes 50 min

Krokante bladerdeeg gebakjes met bramen maken

Bladerdeeg gebakjes zijn echt mijn antwoord op snel een lekker gebakje maken. Deze bladerdeeg gebakjes met bramen zijn ideaal voor het bramenseizoen. Maar varieer ook gerust met ander seizoensfruit, want deze bladerdeeg gebakjes met banketbakkersroom zijn ook superlekker met frambozen of kersen!

Taart 1u 20 min

Sloffenkrans: een ronde sloffentaart met abrikozen en pistache

Sloffengebak is altijd een succes. Met deze ronde sloffentaart met abrikozen en pistache zet je echt wat feestelijks op tafel. En weet je, zo’n sloffenkrans is helemaal niet zo moeilijk om te maken!

Sloffengebak kennen we natuurlijk in hun herkenbare ovalen vorm. Maar met dat deeg kun je natuurlijk ook andere variaties maken.

Belgiƫ

Chocolade zoenen met amarena kersen

Chocolade en amarena kersen zijn een match made in heaven! Die twee combineren zo ontzettend goed dat je ze keer op keer weer lekker kunt combineren. En dat dit bijna in elk soort recept kan blijkt wel uit deze chocolade zoenen met amarena kersen. Een heerlijke variatie op de traditionele choco zoen!

Heb je het basis recept voor Chocolade-zoenen of Melo-cakes al eens gemaakt? Dan is het nu tijd om aan de slag te gaan met variaties, want dat maakt bakken nu juist zo leuk: Eerst de basis leren met de klassiekers en daarna je eigen varianten bedenken!

EĆ©n van mijn favorieten ingrediĆ«nten is de amarena kers en dus verwerkte ik die in een leuke variaties. Maak ‘m ook of ga met je eigen variatie aan de slag. Ik ben benieuwd!

Liever toch eerst de basis maar eens maken? Je hebt hier het recept: Basis recept chocolade zoenen maken —>>

Gebakjes 1u 15 min

Aardbeienschelpen maken

EĆ©n van de meest verkochte gebakjes in de vroege zomer is volgens mij de aardbeienschelp. Zodra de aardbeien echt goed in het seizoen zijn, en dus op zijn lekkerst, is het tijd om zelf ook eens aan de slag te gaan. Zo moeilijk is het namelijk ook weer niet om zelf aardbeien schelpen met roomvulling te maken.

Zodra de aardbeien op zijn lekkerst zijn, moet je er flink van genieten. Of ze nu uit eigen tuin komen of van de groenteboer, aardbeien zijn in de vroege zomer super lekker. Het aardbeien seizoen loopt in Nederland van juni tot september.

Weliswaar zijn de aardbeien tegenwoordig al veel langer in het jaar verkrijgbaar via de supermarkt, maar die verlenging van het seizoen komt de smaak niet altijd ten goede.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Basisrecept 1 uur

Bladerdeeg schelpen maken voor gebakschelpen

Bladerdeeg schelpen met aardbeien of vers fruit, een zomerser gebakje bestaat er in mijn ogen bijna niet. Nu kun je deze bladerdeeg schelpjes kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf deze bladerdeeg schelpen te maken. Veel heb je er niet voor nodig en bovendien zijn ze ook nog eens snel gemaakt.

Smaakmakers

Aalbessen cremeux (of cremeux van rode bessen)

Zomers zijn de aalbessen of rode bessen er weer in overvloed. Ik werk er graag mee en heb dit jaar een aalbessen cremeux van gemaakt. Ontzettend lekker door die frisse aalbessen! Dus vandaag hƩt recept voor deze rode bessen cremeux! Lekker in tartelettes, taart of tussen macarons!

Wanneer aalbessen weer in het seizoen zijn, dan ben ik blij, want deze zure rode bessen zijn heerlijke smaakmakers voor in je bakrecepten. Het zure geeft een lekkere frisse smaak aan je recept en de kleur is natuurlijk ook prachtig.

zomerse frisse taart met lemoncurd en frambozen crĆØme
Taart 50 min

Zomerse taart met lemoncurd en frambozen cremeux maken

Nu de zomer in aantocht is kun je daar heerlijke taarten mee maken. Deze zomerse taart is gevuld met frisse lemoncurd Ć©n een creme van frambozen. Niet alleen heerlijk om te serveren, maar ook een leuke taart om te oefenen met opspuittechnieken en verschillende crĆØmes te maken.

Deze heerlijke frisse zomertaart bestaat uit verschillende basisrecepten, waardoor hij wellicht iets meer tijd kost om te maken, maar het is een ideaal taartje om weer eens wat technieken te gaan oefenen. Zo komen in dit taartje de volgende bak-basics aan bod:

Brood 27 min

Klassieke flammkuchen met spekjes en rode ui maken

Flammkuchen is een heerlijke snelle hartige taart met vele mogelijkheden. De klassieke variant is een flammkuchen met spekjes en rode ui. Simpele smaken die voor een heerlijk resultaat zorgen. Wanneer ga jij deze klassieke flammkuchen maken?