Recepten

Brood Cake Desserts Dranken Gebakjes Hartig

zomerse frisse taart met lemoncurd en frambozen crème

Taart 50 min

Zomerse taart met lemoncurd en frambozen cremeux maken

Nu de zomer in aantocht is kun je daar heerlijke taarten mee maken. Deze zomerse taart is gevuld met frisse lemoncurd én een creme van frambozen. Niet alleen heerlijk om te serveren, maar ook een leuke taart om te oefenen met opspuittechnieken en verschillende crèmes te maken.

Deze heerlijke frisse zomertaart bestaat uit verschillende basisrecepten, waardoor hij wellicht iets meer tijd kost om te maken, maar het is een ideaal taartje om weer eens wat technieken te gaan oefenen. Zo komen in dit taartje de volgende bak-basics aan bod:

Gebakjes 35 min

Perzik koeken bakken met perziken en sloffendeeg

Deze heerlijke perzik koeken zijn een soort abrikola’s maar dan met perziken. Een lekkere zomerkoek dus voor bij de koffie of thee. Deze perzikkoeken zijn op basis van heerlijk koekdeeg en een vulling van amandelen. Niet moeilijk om te maken, wél leuk weer wat aan verschillende baktechnieken te werken!

Sloffentaarten zijn ontzettend lekker en dat komt vooral ook door het heerlijke deeg. Wist je dat je dit deeg ook heel goed kunt gebruiken voor het maken van koeken? Deze perzik koeken worden gemaakt met dat sloffendeeg als basis.

Cake 35 min

Hét basisrecept voor vanille cupcakes

Vanille cupcakes zijn ideale kleine gebakjes om te maken voor feestjes en verjaardagen. je kunt ze leuk decoreren en ermee variëren waardoor ze enorm veelzijdig zijn. Maar hoe bak je nu de perfecte cupcake? In dit basisrecept voor vanille cupcakes leer je hoe je mooie rechte cupcakes maakt die niet inzakken en klaar zijn voor een mooie decoratie.

Cupcakes worden vooral veel thuis gebakken. Vind je in het buitenland ook vaak bakkerijen die gedecoreerde cupcakes verkopen of zelfs hele cupcake winkels, in Nederland wil dat blijkbaar niet echt doorbreken.

Toch is dat zonde want een goede vanille cupcake kun je gemakkelijk als een mooi gebakje presenteren. Het is een ideaal eenpersoons gebakje wat veel voor verjaardagen en sweet-tables voor bruiloften wordt gemaakt. Gelukkig zijn er steeds meer taartenbakkers die er ware kunstwerkjes van maken.

doorgesneden boterkoek met daarin amarena kersen

Recepten 40 min

Boterkoek met Amarena kersen, een klassieker met frisse twist

Wanneer je net als ik enorm van boterkoek houdt, dan heb ik vandaag een heerlijke twist voor je. Boterkoek met amarena kersen! Deze kersen zijn heerlijk van smaak en geven net even wat een frisse smaak aan je boterkoek.

Amarena kersen zijn sowieso al enorm favoriet bij mij, dus waarom niet eens combineren met een heerlijke boterkoek. Die twee gaan namelijk fantastisch samen!

Liever een andere boterkoek-variatie? Kijk dan hier voor mijn andere boterkoek recepten:

Basisrecept 35 min

Zelf Chocolade cupcakes maken met een goed basis recept

Een goed recept voor Chocolade cupcakes hoort in iedereen zijn assortiment. Met een goed basis-recept voor chocolade cupcakes kun je namelijk alle kanten. Doop ze in chocolade of decoreer ze met een lekkere crème.

Zelf chocolade cupcakes maken is heel gemakkelijk, of je er nu maar een paar voor jezelf bakt of een hele serie voor een feestje of een catering-opdracht. Nu zijn er wel wat tips en trucs voor de perfecte chocolade cupcake die mooi recht aan de bovenkant is. Alleen dan zijn ze ideaal voor een mooie decoratie.

Hartig 50 min

Caprese Empanadas, mini pasteitjes met tomaat en mozzarella

Deze mini empanadas met tomaat en mozzarella zijn ideale borrelhapjes. Maar serveer deze caprese empanadas ook eens tijdens een lunch of snack tussendoor. Maak er flink wat, want de schaal is zo leeg!

In de tijd dat ik in Zuid-Amerika woonde kon je niet om de empanadas heen. Hadden we bij ons in het dorp vooral de gefrituurde versies, in Chili leerde ik de oven-variant maken en die zijn nét even een tikje gezonder.

Chili is een land wat veel Europese immigranten heeft en het verbaasde mij dan ook niet dat de caprese empanada daar een van de favorieten is.

Liever een andere vulling? Kijk dan hier: al mijn empanadas recepten –>

Cake 55 min

Bananencake met karamel – eenpersoons porties

Een bananencake is als cake altijd al een succes, maar voor een verjaardag of feestje is het wel leuk om deze cake nèt even wat een feestelijkere look aan te geven. Deze eenpersoons stukjes bananencake met karamel laten zien hoe je van een eenvoudige cake een luxe taartje kunt maken! Ook een ideaal recept voor sweettables of cateringklussen.

Soms hoeft een luxe gebakje niet zo moeilijk te zijn qua bakken. Ook van een simpele cake, in dit geval een bananencake, kun je iets prachtigs maken. Voor een beginnende bakker is dit een ideaal recept om verschillende technieken te gaan oefenen.

plat bladerdeeg taartje met plakjes tomaat en knoflook erop gebakken

Hartig 45 min

Hartige tarte fine met tomaat, knoflook en tijm

Zin in een lekker lunchgerecht, maar wil je niet een hele hartige taart maken? Dan is een hartige tarte fine dé oplossing. Deze tarte fine met tomaat is superlekker én snel gemaakt.

Een tarte fine is een hele simpele bladerdeeg taart met daarop een eenvoudige vulling. Nu wordt deze meestal zoet gemaakt met appel, maar ook met een hartige vulling kun je er heerlijke gerechten mee maken.

Deze hartige tarte fine met tomaat is ideaal voor de lunch, maar doet het ook leuk bij de borrel!

Cake 40 min

Boterkoek maken, het klassieke recept

Boterkoek is een echt Nederlandse gebaksoort die al heel lang populair is. Na veler verzoek deel ik vandaag het recept voor de Nederlandse boterkoek, je weet wel die ouderwetse boterkoek met een vleugje citroen erin.

Boterkoek is typisch Nederlands. Het is een machtig taartje waar je maar een klein stukje van hoeft. Maar o, wat is het lekker! Het blijkt dat een boterkoek recept echt super eenvoudig en snel te maken is. Het deeg is zo klaar en kan direct de oven in.

Er zijn in andere landen ook wel boterkoeken, maar die zijn toch weer heel anders. Zo heeft een Belgische boterkoek wat meer van een Nederlands koffiebroodje dan de ons welbekende boterkoek.

De klassieke boterkoek variant hoeft geen extra smaakmakers, maar met een beetje vanille of wat citroenzest maak je ‘m toch net even wat lekkerder.

Amerika 35 min

Red Velvet Cupcakes met roomkaas glazuur

Dit red velvet cupcakes recept is één van mijn persoonlijke favorieten. Smaak, structuur én looks, het heeft het allemaal. Dat maakt deze red velvet cupcakes tot een succes. Wanneer trakteer jij jezelf op zo’n lekkere red velvet cupcake?

Wanneer je nog nooit een red velvet cupcake gehad hebt, is het lastig om te begrijpen waarom deze zo populair zijn. Het is meer dan de mooie looks van de rode cake met de witte topping. Ook qua smaak en structuur is het een fantastische cakeje.

Mijn eerste red velvet cupcake at in in Londen bij The Hummingbird Bakery. Een bakkerszaak wat bekend is van zijn Amerikaans getinte cupcakes en cakes, maar bovenal beroemd is om zijn red velvet cupcakes. Als je het doet, moet je het goed doen nietwaar?

En als je dan weet hoe het moet smaken, begint de uitdaging voor het ultieme red velvet cupcake recept. Na flink wat testsessies en aanpassingen door de jaren heen, is dit mijn lekkerste red velvet cake recept.

En datzelfde recept is ook te gebruiken voor deze heerlijke Red Velvet taart!

Hartig 50 min

Empanadas met kip – sweet spicy chicken

Drukke tijd voor de boeg? Maak dan nu alvast empanadas zodat je altijd een lekkere lunch achter de hand hebt. Deze empanadas met kip zijn zoet en een beetje pittig. Je kunt ze heel goed voorbereiden en bewaren, waardoor ze zeer geschikt zijn als snelle lunch.

Deze empanadas zijn gevuld met pulled chicken. Dat is gekookte kipfilet wat uit elkaar getrokken wordt met twee vorken. Pulled Chicken is ontzettend lekker met wat hoisin saus. Dat is een zoet-hartige saus uit de Chinese keuken. Om de saus wat extra pit te geven kun je nog wat loempiasaus erdoor doen. Hou je echt van pit dan kan sambal natuurlijk ook.

Liever een andere vulling? Wat dacht je van een Chileense vulling met gehakt, pittige tonijn of lekker met mozarella en tomaat.

Amerika 1 uur

Mijn succes recept voor de lekkerste red velvet taart

De Red Velvet cake is een populaire taart uit Amerika, die zijn naam te danken heeft aan de rode kleur en zijn fluweelzachte structuur. Een Red Velvet taart bestaat uit lagen rode cake gevuld met een roomkaas crème. Dit Red Velvet taart recept is geschikt voor een prachtige Red Velvet stapeltaart.

Een Red Velvet taart is een echte Amerikaanse klassieker. Het bijzondere aan deze taart is natuurlijk zijn kleur en de structuur. De smaak van een red velvet is een lichte cacao en vanille smaak. Dit combineert ontzettend goed met een frisse roomkaascreme. Hierdoor zie je deze twee ook eigenlijk altijd samen gecombineerd.

Gebakjes 45 min

Bosvruchten tartelettes met eetbare bloemen

Tartelettes zijn mijn favoriete gebakjes om te maken. Nu de herfst nadert is het tijd om de laatste oogst te verwerken in deze bosvruchten tartelettes. Haal de laatste eetbare bloemen uit je tuin en maak je gebakjes daar mee écht af.

Ook al kun je verse bramen, blauwe bessen en ander fruit het hele jaar door wel in de supermarkt krijgen, een verse eigen oogst is natuurlijk nog veel lekkerder. Haal de laatste oogst uit de tuin of koop indien mogelijk lokaal je fruit.

Voor deze bosvruchten tartelettes gebruik je alleen bramen en blauwe bessen, maar mocht je nog wat andere ‘bosvruchten’ hebben, gebruik ze gerust.

Liever een andere tartelette-variatie? Probeer dan eens de rode bessen tartelette, een citroen tartelette, de aardbei-cheesecake tartelette, kersen-crumble of chocolade tartelettes.

Tips & tricks

Lees hier alles over chocolade

Desserts 43 min

Tarte fine aux pommes – snelle appeltaart

Zin om een snelle appeltaart te maken? Dan is de franse Tarte Fine aux Pommes een hele makkelijke appeltaart om te maken. Een heerlijke dunne appeltaart van bladerdeeg met gekarameliseerde bodem en een prachtige roos van frisse appel.

Appeltaart recepten heb je eigenlijk nooit genoeg. Maar sommige appeltaarten zijn best wel wat werk. Wil je snel wat lekkers op tafel zetten? Dan moet je zeker dit recept voor een snelle appeltaart met bladerdeeg eens gaan maken.

Liever een andere appeltaart? Kijk dan hier voor het klassieke appeltaart recept, het recept voor mini appeltaartjes, het appelkruimeltaart recept of de allemans-favoriet: appelplaattaart met havermout.

Cake 55 min

Lemon drizzle cake, de ultieme citroencake

Lemon drizzle cake is een citroencake die volop citroensmaak heeft doordat je de warme citroen cake met een citroensiroop besprenkeld. Dit recept voor lemon drizzle cake heeft ook nog eens een heerlijke citroen glazuur laag, waardoor dit dé cake is voor citroenliefhebbers.

Een lemon drizzle cake is een typisch engelse cake, welke een echte klassieker is voor de afternoon tea. Een heerlijke cake met een écht flinke citroensmaak. Lekker fris én net dat zure waar citroenliefhebbers zo van houden.

Snacks 50 min

Empanadas met pittige tonijn vulling

Empanadas zijn heerlijke gevulde deeghapjes en ontzettend leuk om te maken. Vandaag deel ik mijn empanadas recept met tonijn. Deze empanadas met pittige tonijn vulling zijn naast lekker pittig ook goed gevuld met kruiden, olijven en paprika.

Het is alweer een tijd geleden dat ik zelf empanadas heb gemaakt en ik was even vergeten hoe leuk het was om dat te doen. Doordat je geen gist in het deeg nodig hebt is het niet moeilijk om te maken en kost het ook niet een halve middag ivm rijstijden. Ik wissel vullingen graag af.

Italië 1 uur

Tiramisu taart bakken (Luchtige stapeltaart)

Tiramisu jouw favoriete toetje? Dan is deze tiramisu stapeltaart echt iets voor jou! Een heerlijke luchtige taart op basis van biscuit, koffielikeur, mascarpone en natuurlijk lekker veel cacao! Wanneer ga jij deze Tiramisu taart bakken?

Tiramisu is een een toetje wat bij vele mensen een favoriet is, dus wanneer je met een heerlijke tiramisu taart bakt voor een verjaardag of een feestje is dat succes verzekerd!

Deze tiramisu stapeltaart heeft alle elementen van de klassieke tiramisu en het resultaat is een heerlijk luchtige stapeltaart, vol van smaak.