Hoe leuk is het om zelf je ‘candybars’ te maken? Ik bedoel daarmee je eigen twix, snickers of nuts repen. Voor de foodblogswap werd ik weer uitgedaagd om van een ander blog wat lekkers te maken met een twist en zo kwam ik op deze heerlijke nuts repen uit. De chocolade hiervan is ‘zelf gemaakt’ en de basis van het recept is best gezond te noemen. Mijn twist erop is dat wat minder, maar wél heel erg lekker!
Eigen repen maken leek mij altijd al een ontzettend lekker idee. In het verleden kocht ik ze best vaak bij de benzinepomp, maar tegenwoordig eet ik ze eigenlijk nooit meer. Tenzij mijn moeder nog ergens een bakje met de mini’s heeft voor de kleinkinderen. Als ik dat weet, dan moet ze oppassen 😉 . Het jammere is dat de nuts repen niet meer zo veel verkrijgbaar zijn en dat vond ik nu juist de allerlekkerste! Okay, een snickers gaat er ook prima in hoor en milky ways….hmmmm! Wat is jullie favoriet?
Voor de foodblogswap werd ik deze keer gekoppeld aan het blog Koekiesenzo van Kas. Oh… dacht ik gelijk, een blog vol lekker bakrecepten, nèt wat voor me. Maar dat bleek anders uit te pakken. Kas is weliswaar gek op bakken, maar dan wel even op een andere manier dan ik. Als moeder van een peuter en twee pubers is ze vooral bezig met natuurlijk ouderschap en groene voeding. Ik vind dat reuze interessant en inspirerend, want dat sluit aardig aan bij mijn stappen naar een duurzamer leven. Echter… dat gezondere bakken is nog wel iets waarvan ik nog heel veel kan leren. Jullie zullen wel begrijpen dat mijn aandacht bij het doorspitten van haar recepten al snel richting chocolade ging.
Nuts repen met zelfgemaakte chocolade
Want over chocolade zitten we op één lijn! Veel chocolade wat in de winkels ligt bevat veel toevoegingen waarbij suiker vaak de grootste ‘boosdoener’ is. Chocolade heeft wel zoet nodig, maar wanneer de ingrediëntenlijst op een reep in de winkels al met suiker begint, laat ik ‘m ook liggen. Vandaar ook mijn missie om meer mensen kennis te laten maken met échte chocolade.
Mijn oog viel al snel op Kas haar recept voor eigengemaakte snickers, en dan natuurlijk haar gezondere variant. Mijn voorliefde voor de Nuts repen is echter groter dan de snickers, dus daar zat mijn twist. Nu heb ik mijn nuts repen echter niet volgens het ‘gezonde boekje’ gemaakt, maar een mix van haar en mijn interpretatie. Wèl heb ik haar manier van chocolade maken gebruikt, want dat vond ik echt reuze interessant. Zo leuk zelfs, dat ik er nog een extra artikel aan wijdt zodat je zelf kunt zien hoe je zelf invloed hebt op het zoet gehalte van chocolade.
Kies jij voor de bewuste variant of …?
Maar die nuts repen dus…. wat een heerlijkheid! Wil je een complete ‘ongezonde’ versie maken, volg dan onderstaand recept en kies een gewone chocoladereep uit de supermarkt. Een betere stap is al échte chocolade . Ik daag je uit om het zó ook eens te proberen! Wil je toch liever voor een bewustere keuze gaan? Kijk dan op het recept van Kas voor de snickers en vervang de pinda’s voor hazelnoten en het amandelmeel voor hazelnootmeel. Ze laat je bovendien zien hoe je op een andere manier de karamellaag kunt maken.
Mocht je ermee aan de slag gaan, tag je ons dan beide op de social media? (Koekiesenzo en PaTESSerie) Dat vinden we namelijk reuzeleuk om te zien!
Recept bewaren? Pin deze afbeeldingen op Pinterest!
Ingrediënten
Chocoladelaag
- 100 gr cacaoboter
- 35 gr cacao (bij voorkeur rauwe)
- 3 el zoetstof zoals honing of agavesiroop
Vulling
- 150 gr marshmallows
- 20 gr boter
- 95 gr hazelnoten 1 bakje
- 100 gr karamel een spread of bv dulce de leche
Bereidingswijze
Chocolade maken
- Bekleed een vorm van ongeveer 15 x 15 met bakpapier met opstaande randen. Heb je deze niet, dan kun je ook zelf een ‘bakje’ van bakpapier vouwen. Zet dat bakje op een plaatje zodat je het kunt verplaatsen.
- Smelt de ingrediënten voor de chocoladelaag au-bain-marie. Doe dit op een lage temperatuur, want cacaoboter brandt snel aan en gaat dan korrelen. Roer alles goed door zodat het een mooie gladde glimmende massa wordt.
- Schenk de helft van je chocolademengel in de vorm, zet in de koelkast om op te stijven. Dit heeft ongeveer een half uur nodig.
Vulling
- Maak ondertussen de vulling door de hazelnoten te roosteren. Zet apart.
- Doe de boter met de marshmallows in een kom en smelt deze au-bain-marie. Roer goed door.
- Haal het bakje uit de koelkast en verdeel over de chocoladebodem de hazelnoten. Doe daarop de marshmallow vulling en strijk het recht af. Dit is wat lastig want het wordt snel weer stevig. Zet weer in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm ondertussen de karamel zodat je deze gemakkelijk over de marshmallow laag kunt verdelen. Schenk dit op de marshmallow laag en laat weer opstijven.
- Indien je chocolademengsel in de kom weer wat opgesteven is, verwarm je dit weer even voorzichtig tot het weer volledig gesmolten is. Schenk dit over de karamellaag en zet wederom in de koelkast om volledig uit te harden.
- Wanneer je basis voor de nuts repen volledig is opgesteven haal je voorzichtig het papier er af. Verwarm een scherp mes en snij er 8-10 mooie repen van of snij het in vierkante blokjes.