Wat hebben we een prachtige zomer dit jaar! De winkels liggen vol met fruit en ook van de fruitbomen en uit de moestuin komt heerlijk fruit! Jammergenoeg is mijn eigen moestuin dit jaar wat verwaarloosd door drukte op het werk en alle voorbereidingen van de emigratie. Maar bij mijn ouders doen de fruitbomen en struiken het super. Om alle oogst te verwerken wordt er volop ingemaakt, geweckt en jam gemaakt bij mijn ouders. De kelder staat al vol met potten lekkers!
Om niet alles te bewaren voor de herfst en winter is het natuurlijk leuk om wat van de eigen gemaakte jam te gebruiken voor deze zonnige jamtaartjes en nog lekker te genieten van de prachtige nazomer. Ze zijn heel eenvoudig te maken en erg lekker. Dit is ook een leuk recept om samen met kinderen te maken. Ze zullen het fantastisch vinden!
Recept: Jamtaartjes
Ingrediënten
240 gr bloem
3 el poedersuiker
200 gr boter, koud
1 eidooier
jam naar keuze
2 el koud water
Bereidingswijze
- Doe de bloem, poedersuiker en de koude boter in de keukenmachine en meng totdat het een kruimelig deeg is.
- Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de eidooier en het koude water toe en meng het tot een deegbal.
- Haal het deeg uit de machine, vorm er een bal van, druk het wat plat en verpak het in huishoudfolie. Leg het 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200C.
- Strooi een beetje bloem uit op je aanrecht/werkvlak, rol het deeg uit tot een lap van ca 2-3 mm dik en steek met een koekjessteker van ca 7cm 24 rondjes deeg uit.
- Vet een koekjesvorm of muffinvorm en leg de deegrondjes erin.
- Prik de bodem van elk koekje in met een vork en vul ze elk met 1-2 tl jam.
- Maak van het overgebleven deeg eventueel nog een kleine decoratie of een raster wat je op de koekjes kunt leggen.
- Bak de koekjes af in ca 20 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen.
Ingrediënten
- 240 gr bloem
- 3 el poedersuiker
- 200 gr boter koud
- 1 eidooier
- jam naar keuze
- 2 el koud water
Bereidingswijze
- Doe de bloem, poedersuiker en de koude boter in de keukenmachine en meng totdat het een kruimelig deeg is.
- Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de eidooier en het koude water toe en meng het tot een deegbal.
- Haal het deeg uit de machine, vorm er een bal van, druk het wat plat en verpak het in huishoudfolie. Leg het 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200C.
- Strooi een beetje bloem uit op je aanrecht/werkvlak, rol het deeg uit tot een lap van ca 2-3 mm dik en steek met een koekjessteker van ca 7cm 24 rondjes deeg uit.
- Vet een koekjesvorm of muffinvorm en leg de deegrondjes erin.
- Prik de bodem van elk koekje in met een vork en vul ze elk met 1-2 tl jam.
- Maak van het overgebleven deeg eventueel nog een kleine decoratie of een raster wat je op de koekjes kunt leggen.
- Bak de koekjes af in ca 20 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
- Haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen.
Bron: Donna Hay Magazine, issue 29