Alle appels zijn inmiddels van de appelbomen af bij mijn ouders. Mijn moeder en ik zijn een middag flink bezig geweest om een groot deel te verwerken tot appelsap en geweckte appeltaartvulling. Appelmoes was een paar dagen eerder al gemaakt. De kelder staat inmiddels flink vol. Natuurlijk wilden we ook al direct van die lekkere appels genieten en dus hielden we een paar mooie kleine appels apart om er een paar heerlijke appelbollen van te maken. Toch wel een persoonlijke favoriet.

Het is verleidelijk om een paar grote appels uit te zoeken, maar eigenlijk kun je dit beter maken met een wat kleiner formaat. Het bladerdeeg past er dan beter omheen en daarnaast is een gebakje met een kleine appel groot zat. Zoek een stevigere appel uit, anders wordt de appel te snel gaar en bak je ‘m tot moes, waardoor je bladerdeeg ook niet zo gemakkelijk krokant bakt.

Recept: Bladerdeeg Appelbollen

Ingrediënten
(voor 4 appelbollen)

4 plakjes diepvries bladerdeeg
4 kleine stevige appels
eidooier om te bestrijken

Vulling
50 gr amandelspijs
15 gr boter
20 gr rozijnen
snuf kaneel

Eventueel poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200C
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en laat ondertussen de plakjes bladerdeeg ontdooien
  • Schil de appels en steek de klokhuizen er uit.
  • Meng de amandelspijs met wat boter en de rozijnen en vul de appels ermee.
  • Bestrooi de appels met wat kaneel en vouw dan om elke appel een plakje bladerdeeg.
  • Bestrijk de bollen met een beetje water losgeklopte eidooier.
  • Leg de bladerdeeg appelbollen met de sluiting naar beneden op het bakpapier en bak ze in 15-20 minuten gaar, goudbruin en krokant.
  • Laat ze (iets) afkoelen en serveer ze bestrooid met wat poedersuiker of kaneelsuiker. Zowel warm als koud zijn ze lekker.
bladerdeeg appelbollen, patesserie.com
bladerdeeg appelbollen, patesserie.com

Bladerdeeg Appelbollen, gevuld met amandelspijs en rozijnen

Bereidingstijd: 17 minuten
Totale tijd: 17 minuten
Porties: 4
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 4 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 4 kleine stevige appels
  • eidooier om te bestrijken

Vulling

Eventueel poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien

    Bereidingswijze

    • Verwarm de oven voor op 200C
    • Bekleed een bakplaat met bakpapier en laat ondertussen de plakjes bladerdeeg ontdooien
    • Schil de appels en steek de klokhuizen er uit.
    • Meng de amandelspijs met wat boter en de rozijnen en vul de appels ermee.
    • Bestrooi de appels met wat kaneel en vouw dan om elke appel een plakje bladerdeeg.
    • Bestrijk de bollen met een beetje water losgeklopte eidooier
    • Leg de bladerdeeg appelbollen met de sluiting naar beneden op het bakpapier en bak ze in 15-20 minuten gaar, goudbruin en krokant.
    • Laat ze (iets) afkoelen en serveer ze bestrooid met wat poedersuiker of kaneelsuiker. Zowel warm als koud zijn ze lekker.
    Heb je dit recept gemaakt?Laat het me weten wat je ervan vond!

    5 REACTIES

    LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Waardering




    Vul alstublieft uw commentaar in!
    Vul hier uw naam in

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.