Ja…. wij zijn inmiddels aangekomen in Ecuador! Afgelopen weken waren ontzettend hectisch met dingen regelen, opruimen en natuurlijk afscheid nemen. Al is afscheid in deze tijd met internet en Social Media natuurlijk wel een ander begrip geworden. Ook al zit ik nu aan de andere kant van de wereld, ik ben niet van de aardbodem verdwenen. En ook heb ik aan Sinterklaas gedacht ;-). Benieuwd ik deze banketstaafjes volgend jaar ook in Ecuador kan maken.
Ecuador, een nieuwe start!
De redenen waarom ik nu in Ecuador zit zijn heel divers. Jullie hebben op dit blog al de nodige verhalen kunnen lezen over het hoe en waarom van deze stap. In het kort: Tezamen met mijn beste vriendin Alie willen we een andere manier van leven. Meer met onze passies (koffie, chocolade en reizen) bezig zijn, uit de ratrace van de westerse wereld stappen en op een andere manier invulling geven aan het dagelijkse leven. Een ontzettend leuk, maar ook spannend avontuur.
PaTESSerie in Ecuador
Met mijn bakken ga ik lekker door en ik hoop hier vanuit Ecuador de nodige nieuwe dingen te leren. Zowel op het gebied van bakken als van de chocolade, want de plantages zitten hier in de buurt :-). Via PaTESSerie zal ik jullie op de hoogte blijven houden van mijn bakavonturen mijn verdere zoekwerk naar leuke recepten, ingrediënten, technieken etc etc. Ik heb nog genoeg inspiratie en recepten op mijn to-bake lijst staan om nog jaren vooruit te kunnen!
Tradities
En terwijl wij hier lekker in een zomers jurkje rondlopen, zitten jullie voor een prachtig Nederlands feest: Sinterklaas! Tradities zijn fijn dus hou die, ondanks alle discussies, in ere! En over tradities gesproken: Pakjesavond is voor mij niet compleet zonder warme chocolademelk en een banketstaaf!
Recept: Banketstaafjes
Ingrediënten
450 – 500 gr bladerdeeg (zelfgemaakt of een pakje uit de vriezer)
400 gr amandelspijs
eidooier losgeklopt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220C
- Rol het het bladerdeeg uit tot een grote lap en snij hieruit 10 vierkante plakjes van ongeveer 13 x 13cm. Heb je een kant en klaar pakje uit de vriezer, laat de 10 plakjes deeg dan even los van elkaar ontdooien.
- Verdeel de amandelspijs in stukken van 40 gram en maak hiervan ronde staafjes die niet iets korter zijn dan de plakjes bladerdeeg.
- Rol de amandelspijs staafjes in de plakjes bladerdeeg, plak de naad en de zijkanten dicht met een beetje water.
- Leg de staafjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat. De aanhechtingsnaad aan de onderkant.
- Bestrijk de staafjes licht met losgeklopt eidooier.
- Bak de banketstaafjes in 15-20 minuten af totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn.
Ingrediënten
- 450 – 500 gr Bladerdeeg zelfgemaakt of een pakje uit de vriezer
- 400 gr amandelspijs
- eidooier losgeklopt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220C
- Rol het het bladerdeeg uit tot een grote lap en snij hieruit 10 vierkante plakjes van ongeveer 13 x 13cm. Heb je een kant en klaar pakje uit de vriezer, laat de 10 plakjes deeg dan even los van elkaar ontdooien.
- Verdeel de amandelspijs in stukken van 40 gram en maak hiervan ronde staafjes die niet iets korter zijn dan de plakjes bladerdeeg.
- Rol de amandelspijs staafjes in de plakjes bladerdeeg, plak de naad en de zijkanten dicht met een beetje water.
- Leg de staafjes op een, met bakpapier beklede, bakplaat. De aanhechtingsnaad aan de onderkant.
- Bestrijk de staafjes licht met losgeklopt eidooier.
- Bak de banketstaafjes in 15-20 minuten af totdat ze mooi goudbruin en gaar zijn.
beste Tessia Wat een spannend avontuur! Wens jullie heel veel succes en ik blijf je zeker volgen. En bedankt voor al je recepten, ik kijk er geregeld even naar.
Hoi Tessa, fijn wat van je te horen. We blijven je volgen.
En vieren pakjesavond met banketstaaf en chocolademelk!