Koffie, góede koffie… dat is in de supermarkt hier in Puerto López maar moeilijk te vinden. En dus grijpen we regelmatig naar oploskoffie. Beter ‘iets dan niets’ is het credo en dus staat er altijd een pot Nescafé op de keukenplank. Want ja… Nescafé is hier in een van dé koffieprovincies van Ecuador verassend goed verkrijgbaar. Blijkbaar wordt de beste koffie van Manabí gereserveerd voor de export.
Gelukkig hebben we inmiddels een goede koffieleverancier kunnen vinden. We krijgen mooie bonen aangeleverd, welke we zelf malen en waarvan we dagelijks een heerlijke pot koffie zetten! De pot Nescafé staat er nu dan ook wat verloren bij, totdat ik me bedacht dat oploskoffie natuurlijk prima in de keuken te gebruiken is.
Geïnspireerd door onze Italiaans-Spaanse buren, maakte ik deze Espresso Panna Cotta. Het is een lekker dessert met een fijne koffie smaak en een ideale afsluiter voor een gezellig diner!
Recept: Espresso Panna Cotta
Ingrediënten
600 ml room
100 gr suiker
2-3 tl espressopoeder
100 ml handwarme melk
2 tl gelatine ( of 4 blaadjes)
Bereidingswijze
- Doe de poedergelatine in de melk en laat dit ongeveer 5 minuten staan om op te lossen. Indien je gebruik maakt van gelatine blaadjes, week deze dan ongeveer 15 min van te voren in de melk.
- Breng de room met de suiker aan de kook en roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Haal de pan dan van het vuur.
- Voeg de espresso poeder en de gelatine-melk toe aan het warme mengsel. Roer goed door schenk het espresso panna cotta in een persoons vormpjes.
- Laat de espresso panna cotta minstens 2-3 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de panna cotta op een bord en serveer met bv chocoladeschaafsel. Je kunt de espresso panna cotta ook in glaasjes serveren met een klein laagje chocoladesaus erop.
Ingrediënten
- 600 ml room
- 100 gr suiker
- 2-3 tl espressopoeder
- 100 ml handwarme melk
- 2 tl gelatine of 4 blaadjes
Bereidingswijze
- Doe de poedergelatine in de melk en laat dit ongeveer 5 minuten staan om op te lossen. Indien je gebruik maakt van gelatine blaadjes, week deze dan ongeveer 15 min van te voren in de melk.
- Breng de room met de suiker aan de kook en roer goed totdat de suiker volledig is opgelost. Haal de pan dan van het vuur.
- Voeg de espresso poeder en de gelatine-melk toe aan het warme mengsel. Roer goed door schenk het espresso panna cotta in een persoons vormpjes.
- Laat de espresso panna cotta minstens 2-3 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de panna cotta op een bord en serveer met bv chocoladeschaafsel. Je kunt de espresso panna cotta ook in glaasjes serveren met een klein laagje chocoladesaus erop.