marmer tulband, cakemeel, zelf maken, www.patesserie.com

Een cake of een tulband is in Nederland snel gemaakt. Een pak zelfrijzend bakmeel, of liever nog, cakemeel, boter, suiker en eieren en je bent al een heel eind. Wat ik niet had verwacht, is dat in het buitenland zelfrijzendbakmeel niet altijd even goed verkrijgbaar is. Bloem wordt wel in twee soorten veelvuldig verkocht (om te bakken of voor brood), maar je mag in de meeste gevallen zelf je bakpoeder toevoegen.

Gelukkig wist ik dit voordat ik weer voor naar Zuid Amerika vertrok en heb thuis dus al even kunnen experimenteren met het zelf maken van cakemeel en ik maakte er deze heerlijke marmertulband van.

Zo maak ik Cakemeel
Doe 250 gram bloem in een kom. Haal er 4 eetlepels bloem uit en vervang deze door 4 eetlepels maïzena. Voeg daarna nog 2 tl bakpoeder toe. Mix dit met de garde even goed door elkaar, aangezien bakpoeder en maïzena in beslag de neiging hebben om te gaan klonteren.

Tip: voor een vanillesmaak kun je een deel van de maïzena vervangen door custardpoeder.

Recept: Marmer Tulband

Ingrediënten
250 gr boter
250 gr suiker
250 gr cakemeel
5 eieren
Voor het chocoladedeel
20 gr cacao
20 gr suiker
2-3 el melk

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160C
  • Vet een tulbandvorm in en bestuif licht met bloem.
  • Mix de boter en de suiker romig.
  • Voeg een voor een de eieren toe, mix net zo lang totdat het ene ei is opgenomen voordat je de andere toevoegt.
  • Zeef het cakemeel boven de kom en mix dit er voorzichtig doorheen.
  • Doe 2/3 van het beslag in de tulband vorm.
  • Mix de suiker en cacao door de rest van het beslag
  • Voeg 2-3 el melk toe zodat het beslag niet te droog is. Het moet mooi van een lepel aflopen.
  • Doe het chocoladebeslag in de tulbandvorm
  • Meng met een vork het chocolade beslag voorzichtig door het lichte cakebeslag voor een marmer effect. Je kunt het ook gewoon over het lichte beslag verdelen, een deel zal tijdens het bakken automatisch wel door het lichte beslag zakken.
  • Bak de cake in ca 60 min gaar en goudbruin. (De cake is gaar als een prikker of naald er droog uitkomt)
  • Laat de cake even in de tulbandvorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te laten koelen

marmer tulband, cakemeel, zelf maken, www.patesserie.com

Marmer tulband
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Cake
Cuisine: Nederlands
Ingrediënten
  • 250 gr boter
  • 250 gr suiker
  • 250 gr cakemeel
  • 5 eieren
Voor het chocoladedeel
  • 20 gr cacao
  • 20 gr suiker
  • 2-3 el melk
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 160C
  2. Vet een tulbandvorm in en bestuif licht met bloem.
  3. Mix de boter en de suiker romig.
  4. Voeg een voor een de eieren toe, mix net zo lang totdat het ene ei is opgenomen voordat je de andere toevoegt.
  5. Zeef het cakemeel boven de kom en mix dit er voorzichtig doorheen.
  6. Doe ⅔ van het beslag in de tulband vorm.
  7. Mix de suiker en cacao door de rest van het beslag
  8. Voeg 2-3 el melk toe zodat het beslag niet te droog is. Het moet mooi van een lepel aflopen.
  9. Doe het chocoladebeslag in de tulbandvorm
  10. Meng met een vork het chocolade beslag voorzichtig door het lichte cakebeslag voor een marmer effect. Je kunt het ook gewoon over het lichte beslag verdelen, een deel zal tijdens het bakken automatisch wel door het lichte beslag zakken.
  11. Bak de cake in ca 60 min gaar en goudbruin. (De cake is gaar als een prikker of naald er droog uitkomt)
  12. Laat de cake even in de tulbandvorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te laten koelen
NB
Cakemeel kun je zelf eenvoudig maken van bloem, maïzena en bakpoeder. Op www.patesserie.com vind je de verhoudingen.

 

2 REACTIES

  1. Ik gebruik soms bloem met bakpoeder als ik geen zelfrijzend bakmeel in huis heb en ik ben erg benieuwd waarom jij ook nog maïzena toevoegt.

    • Voor zelfrijzend bakmeel gebruik ik idd bloem en bakpoeder. Nu voor cakemeel ook nog wat maïzena (of evt custardpoeder voor extra vanille) erbij zodat de cake iets luchtiger/droger wordt.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.