schildpad brood

Soms gaan dingen wat anders dan verwacht of duurt het langer voordat je plannen werkelijkheid worden. Onze plannen om een eigen zaak te starten in Ecuador heeft wat meer voeten in aarde gehad dan verwacht. Problemen met een verblijfsvergunning en een renovatieplan van de boulevard wat het dorp meer dan een jaar platlegt voor toerisme heeft ervoor gezorgd dat we onze plannen om die eigen zaak te starten even op de lange baan hebben geschoven.

Door alle vertragingen begon het reisvirus ook weer te kriebelen en dus hebben we onlangs besloten om Ecuador tijdelijk te verlaten en Zuid Amerika verder te ontdekken. Onze grond is weer tip top in orde gebracht, waardoor we dat netjes een tijd achter kunnen laten en onze backpacks zijn weer tevoorschijn gehaald.

De komende maanden zullen we door Zuid Amerika reizen om meer inspiratie en ervaringen op te doen. Ik hoop onderweg het nodige te kunnen bakken, maar mocht dat niet lukken, dan heb ik nog genoeg recepten achter de hand om met jullie te blijven delen.

Willen jullie meer weten over mijn reis-avonturen en hoe het nu verder komt met onze plannen? Op HappyGoats.org vind je al onze verhalen.

Bij één van de bakkers in Puerto López zag ik een brood in de vorm van een schildpad liggen en ik vond het wel toepasselijk. Het zag er zo leuk uit, dat ik het zelf ook gemaakt heb. Eigenlijk is het niet eens zo heel erg  moeilijk. Je gebruikt gewoon een broodrecept naar keuze en vormt het anders. Ik vind dat het een erg grappig brood geworden is!

[quads id=2]

Recept: Schildpadbrood

Ingrediënten
Deeg
500 gr tarwebloem
10 gr zout
10 gr suiker
275 ml volle melk
30 gr margarine
30 gr boter
7 gr droge gist
Extra
twee rozijnen
een ei om af te strijken

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een samenhangend deeg.
  • Kneed met de hand of in de keukenmachine tot een samenhangend deeg.
  • 1e rijs
    • Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met folie en laat het deeg ongeveer een half uur rijzen.
  • Vormen
    • Haal 1/3 van het deeg af en verdeel dat deel in drie stukken. Maak hiervan drie strengen. Leg de drie strengen kruislings over elkaar met evenveel tussenruimte. Druk het midden wat plat en vorm een kop (bolvorm met rozijnen als ogen) en staart (puntvorm). Bol het grote stuk op en leg dat in het midden van de strengen. (zie foto’s).
    • Bestrijk het hele brood met ei
  • 2e rijs
    • Zet je brooddeeg afgedekt weg en laat het nog ongeveer 45 minuten rijzen
    • Snij ongeveer 10 minuten voordat het brood de oven in gaat de bovenkant van het brood in, in een rastervorm.
  • Bakken
    • Verwarm de oven voor op 230C.
    • Zet het brood in de oven en zet de temperatuur direct op 210 graden.
    • Bak het brood in ca 25-30 minuten gaar en goudbruin.
    • Laat afkoelen op een rooster.

Schildpad brood, patesserie.com

Schildpad brood
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Het gebruikte broodrecept is het recept voor een Winston brood. Een brooddeeg wat ik een ideaal en heerlijk rijk deeg vind om leuke gevormde en iets luxere broden mee te maken.
Author:
Recipe type: Bread
Ingrediënten
Deeg
  • 500 gr tarwebloem
  • 10 gr zout
  • 10 gr suiker
  • 275 ml volle melk
  • 30 gr margarine
  • 30 gr boter
  • 7 gr droge gist
Extra
  • twee rozijnen
  • een ei om af te strijken
Bereidingswijze
  1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een samenhangend deeg.
  2. Kneed met de hand of in de keukenmachine tot een samenhangend deeg.
1e rijs
  1. Doe het deeg in een licht ingevette kom, dek af met folie en laat het deeg ongeveer een half uur rijzen.
Vormen
  1. Haal ⅓ van het deeg af en verdeel dat deel in drie stukken. Maak hiervan drie strengen. Leg de drie strengen kruislings over elkaar met evenveel tussenruimte. Druk het midden wat plat en vorm een kop (bolvorm met rozijnen als ogen) en staart (puntvorm). Bol het grote stuk op en leg dat in het midden van de strengen. (zie foto's).
  2. Bestrijk het hele brood met ei
2e rijs
  1. Zet je brooddeeg afgedekt weg en laat het nog ongeveer 45 minuten rijzen
  2. Snij ongeveer 10 minuten voordat het brood de oven in gaat de bovenkant van het brood in, in een rastervorm.
Bakken
  1. Verwarm de oven voor op 230C.
  2. Zet het brood in de oven en zet de temperatuur direct op 210 graden.
  3. Bak het brood in ca 25-30 minuten gaar en goudbruin.
  4. Laat afkoelen op een rooster.
  5. Bak het brood 25 minuten op 210 graden.

2 REACTIES

  1. is dat dan een groot brood of kleine broodjes ik zoek dit resept maar voor kleine broodjes hoelang moeten die dan bakken dank je wel voor de lekkere en leuke reseptjes

    • Hoi Saskia,
      dit is voor een groot brood. Voor kleinere broodjes is het lastig in te schatten hoe lang je ze moet bakken (want hoe klein is kleiner?) dus ga vooral af op de kleur, maar losse broodjes zijn meestal in een minuut of 10 wel gebakken

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Waardeer dit recept:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.