Vanillepudding met Boerenjongens
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Serves: 3-4
Ingrediënten
  • 600 ml melk
  • ½ vanillestokje
  • 60 gr suiker
  • 25 gr maïzena
  • 2 eidooiers (L)
  • snufje zout
  • 3+2 royale el Boerenjongens (uitgelekt, vocht apart gehouden)
Bereidingswijze
  1. Doe de melk in een pan (houd een beetje apart).
  2. Snij het vanillestokje open, schraap de vanillezaadjes los en doe de zaadjes en het stokje bij de melk.
  3. Verwarm de melk langzaam totdat het bijna kookt.
  4. Maak ondertussen een papje van de suiker, maïzena, zout, het vocht van de boerenjongens en de resterende melk.
  5. Wanneer het goed door elkaar geroerd is, voeg dan de eidooiers toe en klop deze los.
  6. Als de melk bijna kookt haal je het vanillestokje eruit.
  7. Giet een beetje van de warme melk al roerend bij het eimengsel. Wanneer dit goed gemengd is, giet je het in de pan met de hete melk en breng je het mengsel langzaam aan de kook.
  8. Als de pudding begint te binden, laat je deze nog ongeveer 3 minuten doorkoken op laag vuur, zodat de maïzena kan garen. Blijf goed roeren anders koekt de vanillepudding aan.
  9. Spoel een puddingvorm of kleine puddingvormpjes om met koud water.
  10. Neem de vanillepudding van het vuur en roer er de boerenjongens door.
  11. Stort de pudding in de vorm en dek af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.
  12. Laat de pudding ongeveer 2-3 uur opstijven in de koelkast.
  13. Serveer de vanillepudding met nog wat extra boerenjongens.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/desserts/vanillepudding-met-boerenjongens/