Thai Sticky Rice met Mango
 
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Thais
Serves: 2-3
Ingrediënten
  • 150 gram kleefrijst / sweet rice (toko)
  • 350 ml water
  • 125 ml kokosmelk (niet de light versie!)
  • 1 el suiker (of naar smaak)
  • snufje zout
  • 1 mango
Bereidingswijze
  1. Week de rijst in het water en laat dit 2-3 uren staan.
  2. Giet de rijst af en stoom de rijst gaar. Dit kan varieren van 10 tot wel 30 minuten. De rijst is klaar als hij een heldere kleur heeft en je geen witte kern meer ziet.
  3. Tijdens het stomen van de rijst doe je de suiker en het zout in de kokosmelk. Verwarm deze totdat de suiker en het zout opgelost is. Haal van het vuur en zet aan de kant.
  4. Wanneer de rijst klaar is, doe deze dan (warm) door de kokosmelk. Roer voorzichtig door en laat afkoelen. De rijst zal tijdens het afkoelen de kokosmelk absorberen.
  5. Snij de mango in plakken en serveer deze met de afgekoelde sticky kokosrijst
NB
Je kunt aan de kokosmelk ook nog andere smaken toevoegen zoals vanille, kardemom of gebruik bruine suiker (wel lekker, kleur is wat minder mooi).
Serveer eventueel met getoaste kokos of sesamzaad.
Kun je geen kleefrijst krijgen, dan kàn je het ook met dessertrijst serveren. Volg de aanwijzingen op het pak.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/desserts/hoe-ik-mijn-leven-veranderde-en-thai-sticky-rice-met-mango/