Zelf maken: Marshmallow fondant
 
 
Het recept is voor ca 750 gr fondant
Author:
Ingrediƫnten
  • ca 330 gr marshmallows (1 zak, witte)
  • 500-600 gr poedersuiker
  • 1-2 el water
  • Crisco *
Bereidingswijze
  1. Smelt de marshmallows met 1 el water in de magnetron of au-bain-marie.
  2. Wanneer je het in de magnetron smelt:
  3. - De de marshmallow in een kom met het water en zet voor ongeveer 30 seconden in de magnetron (800W). Roer daarna door.
  4. - Doe weer 30 seconden in de magnetron en roer daarna weer door.
  5. Herhaal deze stap totdat de marshmallows volledig gesmolten zijn.
  6. Voeg ongeveer de helft tot ⅔ van de poedersuiker toe aan de gesmolten marshmallows en roer het goed door elkaar. Dit is wel even flink plakkerig en lastig, maar roer door totdat het allemaal wat een samengeklonterde massa is. Er zal het nodige aan de zijkant van je kom blijven zitten, daar ontkom je niet aan.
  7. Besmeer je werkvlak flink met crisco of bestuif flink met poedersuiker.
  8. Stort de suiker-marshmallow massa op het werkvlak en voeg flink wat van de overgebleven poedersuiker toe.
  9. Vet je handen in met wat crisco of doe wat poedersuiker op je handen.
  10. Kneed de marshmallow fondant en voeg net zolang poedersuiker toe totdat een mooie bal fondant ontstaat en de marshmallow fondant niet meer plakt. Je hebt voldoende poedersuiker toegevoegd wanneer het nog wel flexibel is wanneer je het probeert uit te rekken en na ongeveer 5-6 cm breekt. Is het te zacht en flexibel, dan voeg je meer poedersuiker toe, wordt het te droog en brokkelig voeg dan wat crisco toe.
  11. Je kunt de marshmallow fondant nu kleuren. Gebruik eventueel plastic handschoenen, zodat je handen niet onder de kleurstof komt te zitten.
  12. Verpak de marshmallow fondant goed luchtdicht in huishoudfolie en laat een nacht rusten.
  13. De volgende dag kun je het gebruiken zoals je fondant normaal gesproken gebruikt.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/smaakmakers/basic-marshmallow-fondant-maken/