Salted caramel snoepjes
 
 
Author:
Recipe type: Snoepjes
Ingrediƫnten
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 2 el (gezouten) boter
  • grof zeezout of ander grof zout
Bereidingswijze
  1. Leg op een bakplaat of snijplank een vel pakpapier of een siliconenmatje.
  2. Neem een pan met anti-aanbak-laag (bv een koekenpan) en doe daarin een eetlepel boter en de inhoud van het blikje gecondenseerde melk.
  3. Zet de pan op het vuur en breng het langzaam aan de kook. Blijf ondertussen steeds goed roeren met een houten lepel.
  4. Laat het mengsel al roerend langzaam inkoken. Op een gegeven moment zal het mengsel loslaten van de randen van de pan en compacter worden. Let nu goed op en blijf goed roeren!
  5. Zodra het mengsel een mooie lichte karamelkleur heeft en een compacte bal vormt, haal je de pan van het vuur.
  6. Doe nog 1 el boter in de pan en roer dit goed door het karamelmengsel. Dit is misschien even lastig, maar blijf goed en stevig doorroeren totdat alle boter opgenomen is en je karamel mooi glanzend wordt.
  7. Stort de karamel uit op de bakplaat of siliconenmat en strijk het met de bolle kant van een lepel glad tot maximaal 1 cm. (pas op het is nog gloeiend heet!)
  8. Strooi direct het zeezout over de karamel en druk het er met de lepel lichtjes in.
  9. Laat de karamel iets afkoelen en snij dan met een scherp mes de karamel voorzicht in kleine blokjes. Het mengsel kan nog steeds heet zijn, dus pas op. Wacht niet te lang met snijden aangezien de karamel hard wordt.
  10. Laat volledig afkoelen en bewaar de snoepjes in een afgesloten pot.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/snoepjes/salted-karamel-snoepjes/