Chai koffiebroodjes
 
 
Author:
Recipe type: Brood
Serves: 8
Ingrediƫnten
Deeg
  • 350-400 gr bloem
  • 3 el suiker
  • 1 tl zout
  • 2,5 tl droge gist (1 zakje)
  • 120 ml water
  • 60 ml melk
  • 40 gr boter
  • 1 ei
Vulling
  • 50 gr boter (kamertemperatuur)
  • 1 el chai kruiden
  • 50 gr suiker, panela of bruine basterdsuiker
Icing
  • 3-4 el poedersuiker
  • paar tl melk of room
Bereidingswijze
  1. Meng de droge ingrediƫnten goed door elkaar in een kom, hou ruim 50 gr bloem apart.
  2. Verwarm de melk, het water en de boter tot handwarm en roer net zolang totdat de boter gesmolten is.
  3. Doe het melk-boter mengsel en het ei bij de droge ingredienten en roer het geheel tot een deeg. Voeg net zoveel bloem van de laatste 50 gr toe totdat je een hanteerbaar deeg hebt. Kneed het in de kom en eventueel op een licht met bloem bestoven werkblad tot een soepel deeg (ca 4-5 min).
  4. Vet een kom licht in met olie en leg het deeg hier afgedekt in; laat het ca 10-15 min rusten.
  5. Maak ondertussen de vulling door de boter met de suiker en chai-kruiden tot een soort pasta te roeren.
  6. Rol het deeg uit tot een lap van ca 30 x 40 cm
  7. Bestrijk de lap met het botermengsel en laat rondom ca 1 cm vrij
  8. Rol het deeg dan losjes op totdat je een rol hebt van ca 40 cm breed. Druk de naad goed dicht
  9. Vet een springvorm of andere bakvorm in met boter
  10. Snij de rol met een scherp mes in 8 plakken en leg deze met enige tussenruimte in de bakvorm.
  11. Dek de vorm af met plastic en laat dit op kamertemperatuur ca 1,5 uur rijzen.
  12. Verwarm de oven voor op 180C
  13. Bak de broodjes af in ca 25-30 minuten.
  14. Indien de broodjes al snel bruin worden aan de bovenkant kun je ze de laatste minuten afdekken met aluminiumfolie. Ze zijn klaar als een prikker er droog uitkomt, ze hol klinken als je er even licht op tikt.
  15. Laat de broodjes even afkoelen in de vorm en maak ondertussen de icing van de poedersuiker met melk. Voeg de melk beetje bij beetje toe totdat je een mengsel hebt wat voorzichtig van de lepel afloopt. Verdeel dit over de broodjes.
  16. Haal de chai koffiebroodjes uit de vorm voordat ze aan de onderkant van de vorm vast kunnen plakken.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/brood/chai-koffiebroodjes/