Zwitserse gebakjes, Frangipane taartjes of bruidsgebakjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Koeken
Cuisine: Dutch
Serves: 10
Ingrediƫnten
  • ca 500 gr of 10 plakjes bladerdeeg van 13 x 13 cm
Frangipane
  • 200 gr amandelmeel of gemalen amandelen
  • 150 gr suiker
  • 150 gr boter
  • 2 eieren
  • 40 gr geschaafde amandelen
Victoriabeslag voor de Zwiterse variant
  • 40 gr geschaafde amandelen
  • 40 gr suiker
  • 1 losgeklopt eiwit
Glazuur voor de Bruids variant:
  • Poedersuiker en een beetje citroensap
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 220C.
  2. Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap en snij hieruit 10 plakjes bladerdeeg.
  3. Gebruik je plakjes bladerdeeg uit de vriezer, laat deze dan even ontdooien en hou ze tot gebruik koud in de koelkast.
  4. Maak Frangipane door alle ingrediƫnten in de keukenmachine of met een mixer tot een egaal mengsel te mixen.
  5. Vet bakvormpjes in. Ik gebruik hiervoor het liefst vormpjes met een losse bodem.
  6. Doe in elke vorm een plakje bladerdeeg, druk het deeg voorzichtig netjes in de hoekjes en tegen de zijkant en snij de bovenste randjes netje af.
  7. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  8. Verdeel het frangipanemengsel over de vormpjes.
  9. Bestrooi met de amandelen en bak de taartjes in ca 20-25 minuten af totdat ze mooi bruin, gaar en een krokante rand hebben.
Variaties:
Bruidsgebakjes:
  1. Doe een paar amarenekersen door de frangipanevulling.
  2. Maak een glazuur van poedersuiker en citroensap of gekleurd vruchtensap en bestrijk hiermee de afgebakken en afgekoelde koeken.
Zwitserse gebakjes:
  1. Maak een victoriabeslag van de amandelen, suiker en het losgeklopte ei en verdeel dit over de frangipane voordat de koeken worden afgebakken.
  2. Bestrooi ze voor serveren met poedersuiker.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/gebakjes/zwitserse-gebakjes-frangipane-taartjes-of-bruidsgebakjes/