Friese Kerst Taart
 
Cook time
Total time
 
Ik gebruikte een springvorm van 20 cm
Author:
Recipe type: Taart
Cuisine: Dutch
Serves: 8-10
Ingrediënten
Voor het deeg
  • 250 gram tarwebloem
  • mespunt bakpoeder
  • 2 el vanillesuiker
  • 150 gr creme fraiche
  • 175 gr zachte boter
Voor het strooisel
  • 150 gr tarwebloem
  • 75 gr suiker
  • 1 el vanillesuiker
  • mespunt kaneel
  • 100 gr koude boter, in stukjes
Voor de vulling
  • 500 ml slagroom
  • suiker naar smaak
  • 500 ml Bramenjam
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 220C
  2. Maak het deeg door alle droge ingrediënten te mengen in een kom.
  3. Voeg de creme fraiche en de zachte boter toe en mix dit eerst voorzichtig door elkaar. Kneed het daarna tot een glad deeg. Wordt het deeg iets te plakkerig, leg het dan even in de koelkast.
  4. Verdeel het deeg in vieren en rol elk deel uit tot een ronde lap die precies in de bakvorm past. Leg het deeg in de koelkast tot verder gebruik.
  5. Maak het strooisel door alle ingrediënten in een kom te doen en met de vingers de koude boter heel fijn te verkruimelen door het deeg zodat een fijn kruimeldeeg ontstaat.
  6. Bekleed de bodem van de springvorm(en) met bakpapier, leg de deeglap erin en prik deze goed in met een vork.
  7. Bestrooi met een vierde deel van het kruimeldeeg.
  8. Bak de bodem in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar en totdat de randen net beginnen te kleuren. Afhankelijk van het aantal vormen en de grootte van de oven bak je de bodems in 1,2 of 4 keer.
  9. Haal de taartbodems voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.
  10. Snij een van de bodems direct in punten voor de bovenste laag.
  11. Klop de slagroom stijf met een beetje suiker.
  12. Roer de jam los.
  13. Leg een van de taartbodems op een taartplateau.
  14. Strijk er ⅓ van de jam op en spuit er daarna een laagje slagroom op.
  15. Herhaal dit voor de 2e en 3e laag.
  16. Leg de lagen dan mooi recht op elkaar en verdeel de punten van de laatste taartbodem op de bovenkant van de taart.
  17. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
  18. Laat de Friese Kerst Taart nog even op een koele plek opstijven en snijd hem aan met een scherp kartelmes.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/taart/friese-kerst-taart/