Chouquettes; Parijse mini soesjes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Kijk voor het recept van soezendeeg op PaTESSerie.com
Author:
Recipe type: Koekjes
Cuisine: French
Ingrediënten
  • ½ of 1 x basisrecept soezendeeg
Decoratie:
  • geklopt eigeel
  • poedersuiker
  • parelsuiker
  • gehakte nootjes
  • chocolade
  • praline etc
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 220C.
  2. Vet een ovenplaat in of bekleed hem met bakpapier.
Soezendeeg
  1. Schenk in een steelpan met een dikke, goed geleidende bodem, het water en voeg de suiker, het zout en de boter toe. Breng dit aan de kook.
  2. Strooi het melkpoeder erbij en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
  3. Haal de pan van het vuur.
  4. Strooi beetje bij beetje de bloem erbij, roer ondertussen flink met de garde om klontjes te voorkomen.
  5. Zet de pan, zodra alle bloem erdoor geklopt is, weer terug op het vuur en roer het mengsel goed met een spatel 5 minuten door om het deeg ‘droog’ te roeren, oftewel om er voor te zorgen dat het een homogeen geheel wordt dat niet te nat is.
  6. Doe het deeg, zodra het een compacte bal is, in de mengkom van de keukenmachine, draai het deeg los en voeg een voor een de eieren toe.
Bakken
  1. Schep het deeg in een spuitzak en spuit het deeg in kleine hoopjes op de ovenplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte, aangezien het deeg nog wat rijst tijdens het bakken.
  2. Bestrijk de kleine hoopjes deeg met een beetje eigeel en bestrooi ze met poedersuiker en de decoratie naar keuze.
  3. Bak de chouquettes gaar en goudbruin in ca 30 minuten.
Recipe by PaTESSerie.com at https://www.patesserie.com/recepten/koekjes/chouquettes-parijse-mini-soesjes/