Deze maand valt het mij op dat bijna alle kinderen een rood-wit speldje op hun schooluniform hebben in Peru. De afgelopen dagen waren het ook steeds meer volwassenen die een speldje op hebben in de kleuren van de Nationale vlag en de winkels hangen vol met rood-witte versierselen. Het is wel duidelijk, er is een nationaal feest op komst! En inderdaad 28 juli is Onafhankelijkheidsdag voor Peru. Voor deze dag maakte ik speciaal dit toetje. Viva Peru!
Feest of geen feest, het maakt niet uit waar je bent in Peru maar om één ding je kunt hier niet heen en dat is Jelly of gelatinepudding. Zit je te wachten in een mini-bus totdat je kunt vertrekken? Dan komt er minstens één iemand langs met een dienblad vol met plasticbekers Jelly. Netjes op de kop op het dienblad gezet zodat er geen stof op komt en omdat het flink stevig aangemaakt is valt het er zelfs bij de warmere temperaturen niet uit.
Ook de kinderen zijn hier dol op jelly. We wonen hier tegenover een school en tijdens de pauzes kopen de kinderen maar wat graag kleine snacks op straat. Jelly is hier dan ook zeker favoriet. Omdat er natuurlijk wel wat verdiend moet worden, is deze jelly flink afgeslapt met water en dus een stuk wiebeliger. Ik denk niet dat je hier de plastic bekertjes moet omkeren 😉 .
Een groot deel van de Peruanen zijn flinke zoetekauwen en daarom vond ik dit dessert wel passend voor deze speciale dag. Slagroom en rode jelly in mooie laagjes in een glas. Hier gebruiken ze trouwens een plantaardige creme Chantilly, een pak met een wonderlijke zoete plantaardige “room” wat flink stevig op te kloppen is en in deze warmte niet snel bederft. De Peruanen houden er hier van, maar geef mij maar echte creme Chantilly!
Recept: Peruaans dessert
Ingrediënten
Voor de gelatine
half pakje gelatine pudding Aardbei
250 ml water
of
3 blaadjes gelatine (20 min geweekt in koud water)
125 ml rode limonade (goed zoet)
125 ml water
Room
250 ml slagroom
2 el poedersuiker
Bereidingswijze
- Voor de slagroom
- Klop de koude slagroom met de poedersuiker goed stijf.
- Verdeel de helft van de slagroom over 6-8 glazen en laat opstijven in de koelkast
- Zet de rest van de slagroom ook koud weg.
- Voor de gelatine
- Breng voor de gelatine laagjes 125 ml water aan de kook
- Haal van het vuur en los de gelatine (pudding) hier in op
- Voeg de rest van het water of de limonade toe aan het warme gelatine mengsel en zet apart totdat het afgekoeld is maar nog wel vloeibaar is.
- Samenstellen
- Verdeel de helft van de gelatinepudding voorzichtig over het slagroommengsel
- Zet de glazen nu in de vriezer zodat de gelatinelaag snel kan opstijven. Hou de rest van de gelatine op kamertemperatuur zodat deze nog niet opstijft.
- Zodra de gelatinelaag stevig is verdeel je de rest van de slagroom over de de glazen.
- Indien de slagroomlaag stevig genoeg is, kun je direct de laatste laag van de gelatinepudding er voorzichtig op doen.
- Zet de glazen minstens nog 1 uur in de koelkast om goed op te stijven.
Ingrediënten
Voor de gelatine
- half pakje gelatine pudding Aardbei
- 250 ml water
of
- 3 blaadjes gelatine 20 min geweekt in koud water
- 125 ml rode limonade goed zoet
- 125 ml water
Room
- 250 ml slagroom
- 2 el poedersuiker
Bereidingswijze
Voor de slagroom
- Klop de koude slagroom met de poedersuiker goed stijf.
- Verdeel de helft van de slagroom over 6-8 glazen en laat opstijven in de koelkast
- Zet de rest van de slagroom ook koud weg.
Voor de gelatine
- Breng voor de gelatine laagjes 125 ml water aan de kook
- Haal van het vuur en los de gelatine (pudding) hier in op
- Voeg de rest van het water of de limonade toe aan het warme gelatine mengsel en zet apart totdat het afgekoeld is maar nog wel vloeibaar is.
- Verdeel de helft van de gelatinepudding voorzichtig over het slagroommengsel
- Zet de glazen nu in de vriezer zodat de gelatinelaag snel kan opstijven. Hou de rest van de gelatine op kamertemperatuur zodat deze nog niet opstijft.
- Zodra de gelatinelaag stevig is verdeel je de rest van de slagroom over de de glazen.
- Indien de slagroomlaag stevig genoeg is, kun je direct de laatste laag van de gelatinepudding er voorzichtig op doen.
- Zet de glazen minstens nog 1 uur in de koelkast om goed op te stijven.