Nu ik geen kookboeken meer bij me heb om leuke recepten uit te halen, mag ik graag mijn inspiratie halen bij andere blogs. Ik doe dat vooral via Pinterest, waar ik de leuke recepten kan opslaan. Blogs die ik daar...
Zijn wij gewend om bij de koffie een stuk koek, koekje of gebakje te eten. Hier in Ecuador zien we vaak de combinatie koffie met een Bolón de Verde. Dit is een hartige bol, gemaakt van platano's en vaak...
Muffins zijn altijd leuk om te maken en bovendien snel klaar, zonder allerlei lastige technieken. Deze muffins vulde ik met stukjes aardbei, maar je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken. De kruimellaag er bovenop zorgt voor een lekker krokant laagje. Recept:...
Mijn eerste ervaring met bonbons maken was een workshop Eilandbonbons op Terschelling, alweer een aantal jaren terug. Bij binnenkomst kregen we direct al een aantal heerlijke bonbons van Doortje te proeven die met echte Terschellinger ingrediënten worden gemaakt, zoals...
Limoen is dé smaakmaker hier in Puerto Lopez. Op de markt koop je ze per 25 en ik zie regelmatig mensen met volle tassen limoenen van de markt af komen. Van de limoenen wordt dagelijks limonade gemaakt, maar ook...
Eén van de meest tropische ingrediënten die ik ken is toch wel kokos. De kokosnoten worden hier in Puerto Lopez ook veel verkocht. Niet alleen op de markt, maar ook aan huis. Dan rijdt er een auto met laadbak...
O, wat hou ik van het heerlijke fruit hier in Ecuador! Op de markt is het een pracht om te zien hoeveel vers fruit er is. Heel veel tropisch fruit is hier echt voor een schijntje te koop en...
De meeste mensen die mij een beetje kennen, weten dat ik erg enthousiast ben over Robèrt van Beckhoven. De afgelopen twee jaar heb ik heel veel van hem mogen leren, tijdens de cursussen patisserie en brood.  Wat kan hij...
Een typische taart uit Zuid Amerika is de Tres Leches Cake. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat ik hier van moest denken, een cake geweekt in drie soorten melk? Bah... ik kreeg visioenen van geweekt brood en dat...
Zelf bruin brood bakken, dat stond nog op mijn lijstje. Want ook al vind ik witte broodjes heerlijk, er gaat toch niets boven een lekkere bruine boterham. Maar bij het bakken van brood word ik hier in Ecuador even goed met...