Toen ik het boek Bonen! van Joke Boon las, kwam ik er al snel achter dat je van peulvruchten ook meel kon maken. Kikkererwten zijn momenteel erg populair bij ons.  Kikkererwten-burgers staan iedere maand minstens twee keer op het...
Wanneer je een oven hebt komt hoe dan ook ooit dat rotklusje: De oven schoonmaken! Na een hele drukke bakmaand in december had ik tussentijds echt geen tijd om het even bij te houden na elke bakdag en dat...
Hier een familierecept wat we al jaren maken. Ik kan met nog herinneren hoe mijn moeder het recept van mijn beppe (fries voor oma) kreeg en dat we samen de appels raspten voor deze heerlijke plaattaart. Als kind smulde...
Ik had het er al eerder over maar het is bijna zover! Het bakprogramma van Hidde de Brabander is vanaf maandag 3 oktober te zien op 24kitchen. 


De Brabander Bakt
 Een nieuw en eigentijds programma, dat gaat ‘De Brabander Bakt’ worden....
De tijd gaat snel, april en mei 2016 zijn omgevlogen. Ik merk dat het met het bloggen steeds lastig is om jullie een beetje bij te houden van waar ik nu precies ben, wat er allemaal wel en niet speelt...
Afgelopen week was weer een week op patisseriecursus. Deze keer ging in weer naar Robèrt van Beckhoven en kwamen de 'Snoepjes' en 'Luxe taarten en Gebak' aan bod. Om even een idee te geven wat er zoals gemaakt wordt...
Hebben jullie deze maand ook zo genoten van de dagen met zomerse temperaturen? Ik begin er eindelijk aan te wennen dat het niet meer elke dag stipt om half 7 donker wordt, maar dat de avonden lengen en je...
Wat een heerlijke maand was April! Een drukke maand met leuke events, bijzondere ontmoetingen, heerlijk voorjaar, maar toch ook nog wel een beetje fris. Vandaag weer even een kijkje achter de schermen bij PaTESSerie van afgelopen maand!  April is een...
De laatste tijd zie ik steeds meer informatie voorbij komen over fermenteren. Het zelf maken van gerechten zonder pakjes en zakjes is populair. Het inmaken, wecken of drogen van voedsel ook. Een leuke manier immers om zo je eigen...
Vanille is denk ik een van de meest gebruikte smaakmakers in de patisserie. Het is zacht van smaak en combineert eigenlijk goed met alles.  Toch was mijn smaakidee van vanille niet best. Mijn eerste herinnering aan een duidelijke vanillesmaak...

Recept van de dag