Zin in een lekker en snel toetje wat er ook nog eens spectaculair uit ziet? Maak dan eens zelf ijsbonbons. Het voordeel is dat je gewoon kant-en-klaar ijs kunt gebruiken én je de chocolade niet hoeft te tempereren. Klinkt dat niet als muziek in de oren? Bovendien gebruikte ik eens een ‘gezondere’ ijssoort. Maar eigenlijk kan het met elke soort ijs.
Het tempereren van chocolade is wel even een klusje wat je niet altijd even snel tussendoor doet. Toch vind ik chocolade erg lekker en als ik er wat mee maak heb ik ook graag die ‘krak’. Wist je dat wanneer je chocolade combineert met ijs, je die ‘krak’ ook krijgt, maar niet hoeft te tempereren? Is dat niet even fijn? Kun je vol trots iets op tafel zetten wat zelfgemaakt is en mensen zich toch afvragen hoe je dat geflikt hebt, met zo’n fijne flinke ‘krak’ in de chocolade.
Gebruik eens ijs met minder calorieën
Ijsbonbons zijn niet alleen leuk om te maken en fantastisch om een dinertje mee af te sluiten, je kunt er ook nog eens geweldig mee varieren. Verschillende soorten ijs voor een kleur effect of kiezen voor een gezondere variant. Zo maakte ik deze ijsbonbons met ijs van het engelse merk Oppo (verkrijgbaar bij de AH). Oppo ijs zegt dat het gezonder is, en dan haak ik meestal al af. Ik ben wel van de real-deal zeg maar. Maar ja, het zijn wel flink wat calorieën en als je ergens wat wil besparen dan is ijs met minder suiker en calorieën wel een fijne bijkomstigheid. Oppo heeft aanzienlijk minder calorieën, maar qua smaak was ik niet altijd even enthousiast. Zo vind ik de vanille-variant er wel heel erg vanille uitzien (heel veel zwarte stipjes 😉 ) maar niet echt er naar smaken omdat de stevia smaak echt overheerst (en dat vind ìk niet lekker). En ook de chocolade-versie is was voor mij niet overtuigend.
Totdat ik hun salted karamel-variant zag! Die is namelijk op smaak gebracht met Lucuma. Een vrucht die ik veel in Peru tegen kwam en waar je echt fantastisch ijs en smoothies mee kunt maken. Ik heb me hier in Nederland rotgezocht naar dat fruit, maar niet te krijgen (behalve in poedervorm). Mijn aandacht was dus gewekt, want Lucuma vind ik dus heerlijk! Zo als handfruit is het absoluut niet lekker (meel-achtig mondgevoel), maar als je het in ijs of smoothies gebruikt heb je een soort van zoete vanille-karamel smaak te pakken zonder dat je nog veel suikers hoeft toe te voegen. De toegevoegde stevia proef je dus ook niet in de Salted Caramel van Oppo. De nieuwste variant, Choc Chip Cookie-Dough, is ook weer een vanille-variant, waarbij ik dus weer bang was voor een fikse stevia nasmaak. Maar dat valt echt ontzettend mee, en die vind ik dus óók lekker.
Beide smaken combineren ontzettend goed met chocolade en dus besloot ik ze voor deze ijsbonbons te gebruiken. Het kleurverschil tussen beide is te beperkt om er een mooi effect mee te maken. Dat had wel met de chocolade-variant gekund, maar smaak gaat bij mij nog altijd voor. Kies dus je eigen ijssoorten, gezond of de real-deal. En ga voor één of meerdere kleuren. Want dat is nóg leuker!
IJsbonbons zelf maken
Voor het maken van deze ijsbonbons, laat je het ijs een klein beetje smelten zodat je het kunt bewerken en niet bikkelhard is. Met een lepel doe je wat in een mooie siliconen vorm. Vul deze helemaal met één soort ijs, bouw het op in lagen door meerdere kleuren te gebruiken of vul het met een bolletje ijs in een contrasterende kleur. Vries het dan weer goed in zodat het flink hard word.
Daarna haal je ze vlak voor het serveren eruit en overgiet je ze met gesmolten chocolade. Binnen enkele seconden is de chocolade hard en kun je de ijsbonbons met een taartschep of mes zo op een bordje zetten en direct serveren. Wil je iets meer tijd? Zet ze dan nog even terug in de vriezer en haal ze eruit wanneer je ze nodig hebt.
Ingrediënten
- 500 ml ijs naar keuze
- 300 gr chocolade (je houdt over)
Bereidingswijze
- Laat het ijs een beetje smelten zodat het ‘smeerbaar’ is.
- Vul een siliconen bolvorm met het ijs. Indien je meerdere kleuren gebruikt is het leuk om diverse laagjes te maken óf een bolletje van een andere kleur/smaak in het midden te verstoppen. Strijk mooi glad af en doe weer in de vriezer.
- Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie of in de magnetron.
- Haal de siliconenvorm uit de vriezer en haal de bollen uit de vorm. Zet een (taart) rooster op een bord of bakplaat. Leg de ijsbollen op het rooster.
- Giet de gesmolten chocolade over de ijsbollen en laat even uitdruipen en uitharden. Haal de chocolade ijsbonbons van het rooster en zet ze op een bord en serveer direct.
- Indien er geen gesmolten ijs in de afgedrupte chocolade is gekomen, kun je deze chocolade gerust weer gebruiken voor een volgende keer.
Lekker eerst glutenvrij ijs vinden en dan smullen Dank je
Je hebt het over oppo ijs. Ik gebruik altijd vanille ijs van sanissimo. Deze haal ik bij de Sligro en daar zijn geen suikers aan toegevoegd. Hier zit maar 3 % suiker in en is niet te onderscheiden van gewoon ijs. Echt super. Op de verpakking staat ook zonder toegevoegde suikers. Probeer het maar eens. Een echte aanrader
lijkt mij heel leuk om te maken ! ga ik eens proberen.
Leuk! Ik ben benieuwd naar het resultaat
Hoi Tessa,
Welk formaat siliconenvormen heb je hiervoor gebruikt? Lijkt me lekker 🙂
Mijn chocolade net vloeibaar niet te heet.
Maar tijdens het overgieten smelt het ijs dus niet zo mooi egaal als op de foto.wat kan ik daar aan doen?
dan is het ijs niet koud genoeg (of de chocolade toch te warm)
Hartelijk bedankt voor het recept. Voor de feestdagen gemaakt en een dag ervoor maar eerst geoefend.
Halve bollen ijs maken lukte uitstekend. Smeltchocolade gebruikt maar dat was te dik om te gebruiken, waardoor er een te dikke onregelmatige laag ontstond waar je niet doorheen kan bikken.
Bij de 2e poging chocolade ganache gemaakt. Dit ging beter, maar ben nog niet helemaal tevreden.
Kan je misschien nog wat tips geven over te gebruiken chocolade en juiste temperatuur chocolade voor het kunnen overgieten van de ijsbol.
Je kan de chocolade ook verdunnen met gesmolten kokosolie, verkrijgbaar in kleine hoeveelheden bij A H. Geeft een zeer mooi resultaat.