Naast het bakken van zoete taarten probeer ik zo nu en dan ook wat hartigs te maken. Een quiche of hartige taart is een prima lunchgerecht of lekker als je een gemakkelijke maaltijd wilt. Je maakt de voorbereidingen, stopt de taart in de oven en dan kun je ondertussen mooi de afwas en andere klusjes aan kant maken, want de oven doet het meeste werk. Ik vind het op drukke dagen ideaal.
Er zijn veel variaties mogelijk en ook is het een ideale manier om restjes groente die je nog in de koelkast hebt op te maken. Mijn favoriet was altijd een variant met zalm en crème fraiche. Nu zijn die twee ingrediënten hier niet te krijgen en dus verving ik het door tonijn en room en die combinatie werkt ontzettend goed. Het is een heerlijke taart en de kans is groot dat ik ‘m een volgende keer ga maken wanneer we weer een feestje hebben en iedereen wat lekkers meeneemt. Want ook koud is het een heerlijk hapje voor bij de borrel.
Recept: Quiche met broccoli, tonijn en basilicum
Ingrediënten
1 recept voor basisdeeg hartige taart
1 stronk broccoli
1 rode ui
1 teen knoflook
1 blikje tonijn
3-4 takjes basilicum
1 lente ui
5 eieren
250 ml room
150 gr geraspte kaas
50 gr parmezaanse kaas
peper en zout
Bereidingswijze
- Bak de taartbodem volgens recept (200C)
- Maak ondertussen de vulling
- Snij de broccoli in kleine roosjes en kook heel even totdat ze net beetgaar zijn
- Snij de rode ui in halve dunne ringen, hak de knoflook fijn.
- Klop de eieren los met de room en doe de knoflook, basilicum en de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de broccoli roosjes, de rode ui en de tonijn over de taartbodem.
- Schenk het eimengsel in de vorm tot net onder de rand.
- Verdeel de lente ui erover en bestrooi met parmezaanse kaas
- Bak de quiche af in ca 30-40 minuten totdat deze gaar is en de kaas goudbruin gebakken is.
- Serveer direct of eet ‘m koud met een salade erbij.
Ingrediënten
- 1 recept voor basisdeeg hartige taart
- 1 stronk broccoli
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 1 blikje tonijn
- 3-4 takjes basilicum
- 1 lente ui
- 5 eieren
- 250 ml room
- 150 gr geraspte kaas
- 50 gr parmezaanse kaas
- peper en zout
Bereidingswijze
- Bak de taartbodem volgens recept
- Maak ondertussen de vulling
- Snij de broccoli in kleine roosjes en kook heel even totdat ze net beetgaar zijn
- Snij de rode ui in halve dunne ringen, hak de knoflook fijn.
- Klop de eieren los met de room en doe de knoflook, basilicum en de geraspte kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de broccoli roosjes, de rode ui en de tonijn over de taartbodem.
- Schenk het eimengsel in de vorm tot net onder de rand.
- Verdeel de lente ui erover en bestrooi met parmezaanse kaas
- Bak de quiche af in ca 30-40 minuten totdat deze gaar is en de kaas goudbruin gebakken is.
- Serveer direct of eet ‘m koud met een salade erbij.