Kletskoppen met Sinaasappel bakken

kletskoppen met sinaasappel, patesserie.com

Zelf koekjes bakken is ontzettend leuk, eigenlijk best snel klaar en ik vraag me iedere keer dan ook weer af waarom ik het zo weinig doe. Er zijn nog heel veel klassieke koekjes die ik graag wil bakken en daarom heb ik voor mezelf maar eens een lijstje gemaakt met koekjes die ik nog graag eens wil maken. Kletskoppen stonden boven aan het lijstje dus daar ben ik maar eens mee begonnen, maar dan wel een variant: Kletskoppen met sinaasappel.

Degene die mij een beetje goed kennen weten dat ik dol op lijstjes ben. Schriftjes (ik ben er dól op) staan vol met allemaal lijstjes, ideeën en to-do/bake/kook lijstjes, maar er komt vaak niet zoveel van aangezien de schriftjes dan weer dicht op tafel liggen of als rondslingerende blaadjes door huis dwarrelen. Mijn koekjes-lijst wordt alsmaar groter en omdat ik weet dat dit lijstje er is, koop ik zelf geen koekjes want…. die kan ik immers zelf wel bakken. En wat gebeurd er dan? Dan heb je dus niks bij de koffie of thee want… geen koekjes in huis en tsja ook niet gebakken 😉 .

En dus ging ik weer eens met koekjes aan de slag. Kletskoppen deze keer. Een lekker krokant koekje voor bij de thee en ze doen het ook ontzettend leuk bij desserts. Het is een mooi klein koekje, weliswaar met flink wat suiker dus ik doe inmiddels een half klontje suiker minder in de koffie. Hebben we dat ook weer in balans. Meestal worden de kletskoppen met stukjes amandel gemaakt, maar ik heb deze keer kletskoppen met sinaasappel gemaakt. Een combinatie die heel erg goed past, citroen trouwens ook!

Kletskoppen moet je echt eens proberen. Ze zijn gemaakt van een roerdeeg, wat niets meer inhoudt dan dat je de ingrediënten even goed door elkaar roert en dan is je deeg al klaar. Heel erg simpel dus. Koekjes van roerdeeg hebben wel de eigenschap om enorm uit te vloeien in de oven dus zorg dat je twee bakplaten klaar hebt staan. Deeg voldoende uit elkaar op de eerste bakplaat leggen en schuif die in de oven. Maak daarna de volgende bakplaat klaar en die schuif je dan in de oven wanneer de eerste eruit komt. De koekjes van de eerste plaat schuif je met bakpapier en al snel op een rooster en dan kun je die plaat weer gebruiken voor de volgende serie. Ik bakte ongeveer 8 kleine koekjes per plaat en had in totaal zo’n 36 kletskoppen, dus in 4-5x heb je ze wel allemaal gebakken.

Tip: Rol deze nog warme kletskoppen met sinaasappel snel om de steel van een pollepel of leg ze op een houten stok voor een leuk effect

kletskoppen met sinaasappel, patesserie.com

 

Recept: Kletskoppen met sinaasappel

Ingrediënten
(voor ongeveer 36 kletskoppen)

63 gr slagroom
125 gr suiker
33 gr bloem
rasp van 1/2 sinaasappel

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 190C
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer even goed door totdat je een samenhangend deeg/beslag hebt.
  • Pak met een theelepel een klein beetje van het kletskoppen deeg en leg het in kleine hoopjes op het bakpapier.  Hou flink ruimte tussen de koekjes. Ik gebruikte per koekje ongeveer 1/3 tot 1/2 theelepel deeg. Dat lijkt heel weinig maar ze vloeien enorm uit en met deze hoeveelheid krijg je mooie handzame koekjes. Ik bak ongeveer 8 koekjes per plaat.
  • Zet zodra de eerste bakplaat klaar is deze in de oven en bak de kletskoppen in ca 8-10 minuten goudbruin.
  • Maak ondertussen de volgende bakplaat klaar, maar hou de oven goed in de gaten. Zodra de randen beginnen te kleuren moet je opletten, want dan gaat het snel en je wil niet dat ze verbranden.
  • Zodra de kletskoppen volledig bruin zijn haal je de bakplaat uit de oven en schuif je de volgende erin.
  • Haal de koekjes met bakpapier van de bakplaat en laat ze even afkoelen totdat ze hard zijn. Dit gaat vrij snel. Haal ze dan van het bakpapier, leg ze op een rooster om volledig af te koelen en gebruik het bakpapier opnieuw voor de volgende lichting koekjes. Indien je bakplaat nog wat warm is, kun je deze even kort onder koud water afspoelen om af te koelen voordat je hem weer gebruikt.
  • Bak zo alle koekjes.

Tip: Wil je de koekjes vormen? Dan moet je snel werken want ze koelen snel af en worden dan direct hard. Zorg dus dat je je spullen klaar hebt liggen. Rol ze om de steel van een pollepel voor leuke rolletjes, leg ze op een houten stok of deegroller voor een leuk effect. Zijn de koekjes al te krokant om te vormen? Zet de bakplaat dan nog heel even in de oven om ze weer warm en soepel te maken.

Sinaasappelzest over? Bewaar het met suiker, net als deze citroenzest, voor een volgende keer.

kletskoppen met sinaasappel, patesserie.com

Kletskoppen met Sinaasappel
 
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Koekjes
Cuisine: Nederlands
Serves: 36
Ingredienten
  • 63 gr slagroom
  • 125 gr suiker
  • 33 gr bloem
  • rasp van ½ sinaasappel
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 190C
  2. Bekleed twee bakplaten met bakpapier
  3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer even goed door totdat je een samenhangend deeg/beslag hebt.
  4. Pak met een theelepel een klein beetje van het kletskoppen deeg en leg het in kleine hoopjes op het bakpapier. Hou flink ruimte tussen de koekjes. Ik gebruikte per koekje ongeveer ⅓ tot ½ theelepel deeg. Dat lijkt heel weinig maar ze vloeien enorm uit en met deze hoeveelheid krijg je mooie handzame koekjes. Ik bak ongeveer 8 koekjes per plaat.
  5. Zet zodra de eerste bakplaat klaar is deze in de oven en bak de kletskoppen in ca 8-10 minuten goudbruin.
  6. Maak ondertussen de volgende bakplaat klaar, maar hou de oven goed in de gaten. Zodra de randen beginnen te kleuren moet je opletten, want dan gaat het snel en je wil niet dat ze verbranden.
  7. Zodra de kletskoppen volledig bruin zijn haal je de bakplaat uit de oven en schuif je de volgende erin.
  8. Haal de koekjes met bakpapier van de bakplaat en laat ze even afkoelen totdat ze hard zijn. Dit gaat vrij snel. Haal ze dan van het bakpapier, leg ze op een rooster om volledig af te koelen en gebruik het bakpapier opnieuw voor de volgende lichting koekjes. Indien je bakplaat nog wat warm is, kun je deze even kort onder koud water afspoelen om af te koelen voordat je hem weer gebruikt.
  9. Bak zo alle koekjes.

Ik gebruik deze kletskoppen (evt in een andere citrusvariant) o.a. bij
Geroosterde rabarber met sinaasappel en kardemom (dessert)

 

De nieuwste recepten en verhalen voortaan in je email?
Schrijf je hier in: Delivered by FeedBurner

 

18 Replies to “Kletskoppen met Sinaasappel bakken”

  1. Hmmm, ziet er heel erg lekker uit! Eens proberen.

  2. Oeh Lekker! Ík mis kletskoppen wel in mijn glutenvrije levensstijl! Misschien dit recept eens proberen en vervangen voor glutenvrije bloem. Ik ben benieuwd 🙂

  3. Ooh yammie! Wij zijn ook dol op koekjes bakken. Het recept ga ik uitprinten hoor!

  4. Ze zien er goed uit zeg! Dit lijkt me nog helemaal niet zo makkelijk. En lekker om het te maken met sinaasappel! Dat lijkt me een fijne smaak geven.

  5. Dit klinkt echt super delish ♡

  6. Oh wat zien ze er lekker uit! Ik krijg hier trek van :).

  7. Ik krijg spontaan trek, dit ziet er lekker uit! Zou het zelf niet namaken (geen heldin in de keuken), mocht je ooit een proefpersoon zoeken…ik meld mij vrijwillig aan 🙂

  8. Wauw dit ziet er super uit, maar lijkt me wel wat lastig om te maken

  9. Niks leukers dan bakken, inderdaad! doe het zelf ook véél te weinig! 🙂

  10. Deze heb ik eens proberen te maken, natuurlijk mislukt! Nu ga ik dit recept eens uittesten want die zien er zo lekker uit!

  11. Ze zien er echt heerlijk uit! Ik ben benieuwd hoe ze smaken, misschien moet ik ze zelf ook eens maken!

  12. Ik vind kletskoppen erg lekker maar het is nooit bij me opgekomen om ze zelf te bakken. Maar deze variant ga ik een keertje maken

  13. werd hier weer een doosje naar binnen geschoven , smaken heerlijk

  14. Klinkt lekker en makkelijk! Leuk met een dessert met vanilleijs en een saus. Onthouden!

  15. Ik vind kletskoppen altijd erg lekker! Nog nooit gemaakt, maar ga het nu zeker een keer proberen

  16. Oh ik ben echt dol op kletskoppen, dit recept ga ik onthouden en zeker eens zelf maken. Heerlijk!!!

  17. Wat erg dun. Knap gedaan. Ik ben erg benieuwd naar. Het ziet er lekker uit

    http://dhini.nl

  18. Heerlijk recept voor een van mijn lievelingskoekje. Ik heb ze zelf nog nooit gemaakt

Geef een reactie