Kamille Lavendel Roomijs en wildplukken

Kamille Lavendel Roomijs

De natuur heeft zoveel te bieden, eigenlijk leven we in één grote eetbare wereld. Wat is er nu leuker om met eigen ingrediënten wat te maken? De tuin, de berm of zelfs in een Amsterdams park, (biologische) ingrediënten zijn eigenlijk overal wel te vinden. Kruiden zijn heerlijk om te laten trekken in water of in andere vloeistoffen zoals melk of room, waardoor er heerlijke nieuwe smaken ontstaan. Dit kamille lavendel roomijs is daar een prachtig voorbeeld van!


Al jaren wil ik graag een moestuin, met prachtige volle fruitbomen en struiken, heel veel verse kruiden en lekkere groente, maar die groene vingers die heb ik niet echt. Het is net als met het broodbakken, de discipline ontbreekt nog een beetje. Al ben ik inmiddels wel trots op het feit dat mijn basilicum- en muntplantjes het in de vensterbank eindelijk beginnen te doen. Dus wie weet… Voorlopig houd ik het maar nog maar even op de vensterbank-bakjes en pluk ik de boomgaard van mijn ouders wel leeg 😉 .

Maar eigenlijk is de hele natuur een grote tuin. Ik ontdek steeds meer mogelijkheden. De paardenbloemen dit voorjaar was voor mij echt een vondst! De vlierbloesem ken ik al langer en brandnetel, dat gebruikten mijn opa en oma vroeger al. Nu de gemeente hier de bermen steeds minder vaak maait, staat in het voorjaar de berm vol met kleurrijke bloemen en allemaal verschillende soorten plantjes. Zuring…. kennen jullie het nog? Dat je daar vroeger op kauwde? En natuurlijk de roze en witte klaverbloemen, waar je zo heerlijk de zoete honingsmaak uit kon zuigen . Welke vonden jullie het lekkerst, de roze of de witte? Ik vond de roze het lekkerst, maar vraag me af of er echt verschil in zit, het zal de kleur wel geweest zijn.

In principe mag je alles uit de natuur plukken, tenzij er een gemeentelijke verordening is of wanneer je in een staatsbosbeheer gebied bent. Check dus even online of je mag plukken!

Toen Celestial Seasonings hun nieuwe bio-thee (of eigenlijk kruiden-infusions) wilde introduceren met een heuse wildpluk werd ik natuurlijk direct enthousiast! Ruim een uur lang door het Amsterdamse Beatrixpark wandelen met Edwin Florès van Casa Foresta, mr Wildplukker himself! Eetbare natuur is dus echt overal, ook in een Amsterdams park! We zijn het met zijn allen alleen wat vergeten. We struinen de winkels af naar superfoods die van verre komen, terwijl we niet meer weten wat voor goeds er nu eigenlijk in onze eigen tuin of straat groeit. Ik heb me dan ook suf lopen schrijven tijdens die wandeling en alle namen opgeschreven van verschillende plantjes, maar o, wat was het veel. En welke foto hoorde nu ook alweer bij welk plantje? Want ja… ik wil natuurlijk niet de verkeerde pakken. Het prachtige verhaal van mijn favoriete film “Into the Wild” kreeg hiermee immers een ontzettend triest einde. Wellicht binnenkort maar eens op stap met een duidelijk boek erbij.

kamille lavendel roomijs, patesserie.com, celestial seasonings, wildplukken
Edwin Florès met een bos wilgenroosje

Naar huis rijdend wilde ik natuurlijk direct aan de slag, maar toen ik de afslag naar Woudsend maakte zag ik het al… Grote trekkers aan de zijkant van de weg! Oh… nee! De bermen werden allemaal kaal gemaaid! En dus besloot ik het mezelf maar even niet te moeilijk te maken. Ik had immers een leuke goodiebag met biologische thee meegekregen van Celestial Seasonings. De kamille-lavendelthee is echt mijn favoriet en als je het in water kunt laten trekken, kan dat natuurlijk ook in melk. En, mede geïnspireerd op het nagerecht wat we bij Restaurant As kregen, besloot ik daar ijs van te maken. Ik plukte nog wat extra lavendel bij mijn moeder uit de tuin en nam een paar eieren mee van hun kippen. Zo ontstond er een heerlijk ijs recept. Lavendel en kamille zijn beide kruiden die een rustgevende eigenschap hebben en wat is er nu relaxter om heerlijk van je eigengemaakte roomijs te genieten met deze smaken erin!


kamille lavendel roomijs, patesserie.com, celestial seasonings, wildplukken
Een theezakje vol met gedroogde kamilleblaadjes (92%) en lavendel (8%)

Recept: Kamille Lavendel Roomijs

Ingrediënten
(voor ca 500 ml roomijs)

300 ml volle melk
150 ml room
4 eidooiers
100 gr suiker
4 zakjes kamille lavendel thee
1 tl gedroogde lavendel

Bereidingswijze

  • Breng in een steelpan de melk met de room aan de kook, zet het vuur uit en doe de zakjes thee erin. Met het deksel op de pan laat je dit minstens 20 minuten trekken, langer mag ook.
  • Klop ondertussen in een kom de eidooiers met de suiker luchtig.
  • Haal de theezakjes uit de melk en knijp ze voorzichtig uit (pas op, de zakjes breken snel). Verwarm de melk en giet deze al roerend bij het eidooier-suiker mengsel.
  • Doe het mengsel terug in de pan, zet op een laag vuur en verwarm het al roerend tot het begint te binden. Het is dik genoeg als het aan de bolle kant van een lepel blijft hangen. (of een temperatuur heeft van ca 80C)
  • Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een kom, doe de gedroogde lavendel erbij en en laat het volledig afkoelen.
  • Zodra het mengsel goed koud is kun je het in de ijsmachine doen en draai je er in ca 30 minuten heerlijk kamille lavendel roomijs van.
  • Serveer direct of bewaar het in een luchtdichte doos in de vriezer. Haal het ca 30 minuten voor serveren uit de vriezer en zet het in de koelkast of 10 minuten voor serveren als je het op het aanrecht op temperatuur wilt laten komen.

 

 

Kamille Lavendel Roomijs en wildplukken
 
Author:
Recipe type: Dessert
Serves: 500 ml
Ingredienten
  • 300 ml volle melk
  • 150 ml room
  • 4 eidooiers
  • 100 gr suiker
  • 4 zakjes kamille lavendel thee
  • 1 tl gedroogde lavendel
Bereidingswijze
  1. Breng in een steelpan de melk met de room aan de kook, zet het vuur uit en doe de zakjes thee erin. Met het deksel op de pan laat je dit minstens 20 minuten trekken, langer mag ook.
  2. Klop ondertussen in een kom de eidooiers met de suiker luchtig.
  3. Haal de theezakjes uit de melk en knijp ze voorzichtig uit (pas op, de zakjes breken snel). Verwarm de melk en giet deze al roerend bij het eidooier-suiker mengsel.
  4. Doe het mengsel terug in de pan, zet op een laag vuur en verwarm het al roerend tot het begint te binden. Het is dik genoeg als het aan de bolle kant van een lepel blijft hangen. (of een temperatuur heeft van ca 80C)
  5. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een kom, doe de gedroogde lavendel erbij en en laat het volledig afkoelen.
  6. Zodra het mengsel goed koud is kun je het in de ijsmachine doen en draai je er in ca 30 minuten heerlijk kamille lavendel roomijs van.
  7. Serveer direct of bewaar het in een luchtdichte doos in de vriezer. Haal het ca 30 minuten voor serveren uit de vriezer en zet het in de koelkast of 10 minuten voor serveren als je het op het aanrecht op temperatuur wilt laten komen.

 

De nieuwste recepten en verhalen voortaan in je email?
Schrijf je hier in:
Delivered by FeedBurner
Voor dit recept kreeg ik de thee van Celestial Seasonings in samenwerking met Kroon op het Werk, meer info over samenwerkingen vind je hier (Disclaimer).

12 Replies to “Kamille Lavendel Roomijs en wildplukken”

  1. Het ziet er ook echt als ijs uit! Ik vind het knap dat je dit zo hebt gemaakt. En bijzonder met lavendel er bij in!

  2. Heerlijk, hij staat bij m’n favorietjes opgeslagen!

  3. Het klinkt erg lekker! Ik zou er wel een bolletje van willen hihi.

  4. Het ziet er heerlijk uit! Heel apart, maar het lijkt me erg lekker.

  5. Nog nooit van die smaken zo samen bij ijs gehoord maar het ziet er wel heel lekker uit

    1. Het was ook erg lekker, was verbaasd over mezelf dat het ijs zo mooi gelukt was en de smaakcombi is echt een aanrader!

  6. Echt heel apart zo een ijs maar wil ik wel eens proberen

  7. Lijkt mij echt een heerlijke combinatie. Ik heb nog nooit zelf roomijs gemaakt, maar ga het zeker eens proberen

    1. als je een ijsmachine hebt is het niet zo moeilijk! Ik heb mijn huidige ijsmachine gewoon bij de lidl gehaald

  8. Dat ziet er lekker uit. Ik zou dat zeker willen proeven.

  9. Wat lijkt me dit lekker!!!!! Ik moet jouw ijsmachine maar eens lenen

    1. Dat kan altijd!

Geef een reactie