Espresso Panna Cotta

espresso, panna cotta, patesserie

Koffie, góede koffie… dat is in de supermarkt hier in Puerto López maar moeilijk te vinden. En dus grijpen we regelmatig naar oploskoffie. Beter ‘iets dan niets’ is het credo en dus staat er altijd een pot Nescafé op de keukenplank. Want ja… Nescafé is hier in een van dé koffieprovincies van Ecuador verassend goed verkrijgbaar. Blijkbaar […]

Tres Leches Cake

www.patesserie.com, tres leches cake

Een typische taart uit Zuid Amerika is de Tres Leches Cake. Ik wist eigenlijk niet zo goed wat ik hier van moest denken, een cake geweekt in drie soorten melk? Bah… ik kreeg visioenen van geweekt brood en dat vind ik dus echt smerig! Waarom iedereen dan ook zo enthousiast is over deze cake, het […]

Boter of Margarine?

room boter

Bij het bakken wordt bijna in elk recept boter gebruikt. Wat mij verbaasd is dat veel mensen margarine ook boter noemen. Okay; beide wordt misschien gebruikt als een soort boter om bv je brood mee te besmeren of om er in te bakken, maar het zijn twee totaal verschillende producten. Ook in gebak wordt door […]

Zelf maken: Mascarpone

  Mascarpone is een soort lichte, zachte kaas die van room wordt gemaakt. We kennen het voornamelijk van de tiramisù, maar ik gebruik het ook in graag in taartvullingen, crèmes of om slagroom aan te vetten. Mascarpone kun je tegenwoordig bijna in elke supermarkt kopen, maar wist je dat het helemaal niet zo moeilijk is […]