Pan de Camote

In Zuid Amerika is ontzettend veel zoete aardappel te krijgen en daar maken ze ook lekker brood mee, dus ik besloot daar eens mee aan de slag te gaan. Het resulteerde in een heerlijk luchtig brood, wat een beetje de structuur van brioche heeft. Heerlijk met wat gezouten boter en een kop soep! Pan de Camote […]

Energie repen zonder suiker

energie repen, patesserie.com,

Ollantaytambo is de plek in Peru vanwaar veel toeristen via de Inca Trail vertrekken naar Machu Picchu. Ik woon hier tijdelijk en merk dat alles hier in het dorp gericht is op deze toeristen. De winkels liggen hier vol met energierijke snacks om mee te nemen. Omdat ik hier voldoende tijd zit om te experimenteren […]