Luxe Appelkoeken

Luxe appelkoeken, patesserie.com, appeltaart, geweckte appeltaartvulling

Al vlot na aankomst in Nederland ging de oven aan. Mijn moeder kreeg visite van een groepje sportvriendinnen en er moest natuurlijk wat lekkers bij de koffie. We kozen voor deze heerlijke luxe appelkoeken, waarin ik de geweckte appeltaartvulling gebruikte van mijn moeder. Zo komen onze gezamenlijke hobbies mooi samen in een lekkere luxe koek! […]

Basisrecept: Zoet taartdeeg

zoet taartdeeg, patesserie, basisrecept

Voor mijn taarten gebruik ik graag een zandtaartbodem als basis. Dit recept voor zoet taartdeeg is inmiddels het standaard recept wat ik altijd gebruik voor mijn maracuja-taart, de bavarois-taarten en de tartelettes. Je kunt er ook prima mee varieren door bijvoorbeeld wat bloem door cacao te vervangen voor een heerlijke chocoladebodem. Het voordeel van dit […]

Appel plaat taart met walnoten

Appel plaat taart met walnoten, patesserie.com

Appeltaart, hollandser kun je het natuurlijk niet maken in het buitenland. Toen er op de Argentinië een grote kist met appels gebracht werd en we nog heel veel walnoten over hadden, wist ik wel wat ik ging maken! Appeltaart met walnoten! Maar dan op een grote plaat in plaats van een springvorm.  Appeltaart recepten, heb ik er […]

Selva Negra

selva negra, patesserie.com

In Peru kom ik regelmatig de Selva Negra taart tegen en als je het letterlijk vertaald is het eigenlijk een zwarte woud cake. Toch wordt deze variant hier heel anders gemaakt dan de ons zo bekende Schwarzwalder Kirschtorte. Hier wordt hij gemaakt met aardbeienjam en perziken en die combinatie met de chocoladecake is werkelijk voortreffelijk. […]