Indiase Samosa, een lekkere pittige snack

indiase samosa, patesserie, streetfood, india

Het is weer warm vandaag! Strakblauwe lucht en volop zon, dan loopt de temperatuur hier flink op. Ook al zitten we momenteel in de Garua-maanden, de maanden dat we wat grijzer weer hebben en veel miezer regen zouden moeten hebben. Dat laatste is niet het geval. Het is duidelijk dat het klimaat veranderd! De regen […]

Tortitas van bakbanaan met kaas

tortitas van bakbanaan, patesserie, ecuador

Een van mijn favoriete bloggers momenteel is Layla Pujol, een Ecuadoriaanse die in Amerika woont. Op haar blog Laylita’s Recipes vind ik alle Ecuadoriaanse recepten die ik maar wil weten. Problemen met een bepaald ingredient, niet weten hoe ze hier iets maken? De kans is groot dat ik het recept op haar blog terug vindt. […]

Arepas uit Colombia met kaas

arepas uit colombia, patesserie.com, colombia, yuca

Sinds begin april ben ik weer terug op Ecuadoriaanse bodem en het is goed om hier weer te wonen. Puerto López is een vissersdorp, wat prachtig in een baai van de grote oceaan ligt. Het huis waar we momenteel in wonen heeft een schitterend uitzicht op zee, dus het is fijn om weer terug te zijn. […]

Energie repen zonder suiker

energie repen, patesserie.com,

Ollantaytambo is de plek in Peru vanwaar veel toeristen via de Inca Trail vertrekken naar Machu Picchu. Ik woon hier tijdelijk en merk dat alles hier in het dorp gericht is op deze toeristen. De winkels liggen hier vol met energierijke snacks om mee te nemen. Omdat ik hier voldoende tijd zit om te experimenteren […]

Knoflook broodjes

knoflook broodjes, patesserie

Ik bak nu regelmatig ons eigen brood en dat bevalt prima! Meestal gaat het brood vlot op en dat is maar goed ook, want met de warme, vochtige temperaturen hier is het lastig om het brood wat langer te bewaren. Mocht ik dan ook wat restjes brood hebben, dan is de kans groot dat ik daar […]

Bananenbeignets: Maduro in Cerveza beslag

maduro, banaan, bierbeslag, patesserie

Onlangs vertelde ik je meer over de verschillende bananen die ik hier op de markt in Zuid Amerika kan kopen. Van de zoetere, stevige bakbanaan maak ik graag deze bananenbeignets. Ik maak hiervoor een zoet bierbeslag. Dit beslag kun je trouwens ook prima gebruik voor andere soorten fruit. Bananenbeignets Bananenbeignets: Maduro in Cerveza beslag   […]